麻辣草鱼家常做法 蒜泥草鱼家常做法
麻辣草鱼家常做法
用料：
草鱼一条，大蒜一个，淀粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，姜一块，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，生抽适量，葱一根。
做法：
1：草鱼洗净，剁下鱼头，再把鱼身切成一段一段的，用刀将鱼段竖着对半劈开。
2：取一大碗，先放入一点清水，再放入一些淀粉，加小半勺盐，一点点白胡椒碎，料酒和适量的浓缩鸡汁，搅拌均匀。
3：把剁好的鱼块放入淀粉糊中，拌匀，使每块鱼肉上面都裹上一层淀粉糊，把鱼肉腌制半小时。
4：锅内倒油，将油温烧热，倒入腌制好的鱼肉炸制，炸到鱼块变色出锅。
5：鱼肉炸好以后，放入蒜头和姜末，舀一小勺郫县豆瓣酱，再加入一小块火锅底料，翻炒均匀。
6：炒到火锅底料融化，加一点白糖和生抽调味，炒匀后倒入炸好的鱼块，开小火炖。
7：炖到鱼肉全部熟透，撒上小葱段，即可出锅。
蒜泥草鱼家常做法
主料草鱼1条
辅料油适量 盐适量 香菜适量 辣椒丝适量 清水适量 花椒适量 大料适量 料酒适量 蒜泥一碗 酱油适量
步骤
1.草鱼处理好
2.准备香菜
3.准备好辣椒丝
4.鱼脊处切几刀，放入水中煮。加花椒大料
5.倒入适量料酒煮15~20分钟
6.煮好后捞出装盘
7.1碗蒜泥加入海鲜酱油搅匀
8.将蒜泥均匀的铺在鱼身上
9.锅内热稍多一些油，五分热的时候倒入辣椒丝，辣椒炒出香味切变酥的时候关火
10.将油和辣椒丝浇在鱼身上即可。
砂锅红烧草鱼块的家常做法
主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，配料：西红柿1个，湿淀粉15克
调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克
做法如下：
1.鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）洗净后沥干净水放入碗中，同时倒入红烧酱油、蚝油、十三香、豆豉腌制20分钟；小葱洗净切段，生姜洗净切末备用。
2.炒锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎，注意千万不要煎过头，否则鱼会有可能太焦，不嫩。
3.撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，先大火烧开，煮透入味，再转小火将鱼烧熟。注意水的多少可以根据个人口味添加。
4.将准备好的西红柿洗净去皮，切成小块，粘碎。同时将粘碎的西红柿倒入锅中。
5.用旺火收浓汤汁，撒上切好的碎椒、葱段，加入些许味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
这道菜的做法如下：
材料：
- 草鱼块 500克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各适量
- 豆瓣酱 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 植物油适量
步骤：
1. 草鱼块洗净备用，葱姜蒜切末备用，青红椒切成段备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
3. 加入草鱼块，煎至两面微黄。
4. 倒入适量的料酒和酱油，煮至汤汁浓稠。然后加入适量的水，放入白糖、盐和鸡精。
5. 最后放入青红椒段，煮至椒通透，即可享用。
这道砂锅红烧草鱼块的做法比较简单，味道鲜美，营养丰富，适合家庭日常菜肴。
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