烧茄子的家常做法 烧茄子做法家常菜
烧茄子的家常做法
原料：圆茄子500克、面粉100克、油500克、葱花少许、醋30克、鸡蛋6个、盐、味精少许、八角两瓣
做法
1、把茄子切成片，厚度约一厘米，放到面粉里，沾一层面粉。
2、把鸡蛋三个打碎，搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀。
3、把油倒入锅中 ，小火烧至8成熟 （手放到锅上方感到烤手），把弄好的茄子放入煎至焦黄。如果家里有电饼铛，用电饼铛煎就可以，比较方便。
4、在锅中放少许油，放葱花八角爆锅，倒入煎好的茄子，翻炒，翻一下，加盐味精，盖锅盖二分钟，加少许水，不至于干锅。由于茄子基本煎熟了，几分钟就可以起锅了。。
1、食材：茄子一个、青椒一个、胡萝卜少许、油适量、盐少许、酱油少许、鸡精少许、五香粉少许、葱花少许、淀粉少许。
2、葱切成葱花胡萝卜青椒改刀切成片。3、拿一个小碗，加入盐，酱油，五香粉，鸡精，淀粉和少许的水调成碗汁。
4、茄子切成块，加入少许的盐和淀粉，拌匀。5、锅中坐油，油温八成热的时候下入茄子块，炸成金黄色。
6、迅速下入胡萝卜和青椒捞出。7、锅中留少许底油，下入葱花爆香。
8、加入碗汁，加入炸好的茄子，炒匀，出锅。
食材：茄子2根、大葱半根、蒜3瓣 、白醋2克、生抽、淀粉、黄豆酱各1勺
步骤：
1、茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
2、蒜3瓣切末，大葱半根切粒。
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。
烧茄子做法家常菜
一，准备主材：茄子2个，后腿猪瘦肉2两。
二，辅材：大蒜2个，花椒2克，香葱2棵，豆辮酱1勺，精盐5克，生抽1勺，鸡精5克，香油10克，白胡椒粉5克。
三，具体操作：1，茄子去把，切成条形状，放冷水浸泡10分钟。猪肉切末，加料酒抓匀。大蒜切末。2，锅中放油，放入茄子两面，锅中再次放少许油，放入肉末，蒜末，盐，炒出香味，加入豆辫酱，生抽继续炒，然后放入煎好的茄子，加沸水煮2分钟，大火收汁，起锅前加入鸡精，淋上香油即可出锅。
1、长条茄子切段长成细条，锅里烧开水后，把切好的茄子，茄子上面撒上盐，放入蒸锅蒸十分钟；
2、蒸茄子的时间，豆豉用料酒泡着，青椒切碎，蒜拍成蒜蓉，柠檬切成小块，准备生抽、蚝油，以上调料全部混合在钵内；
3、另取一个锅，倒入油，烧热油，倒到钵内，油热，注意别烫手；
4、蒸好的茄子，陆续夹到擂钵内，用擂棍擂碎，让茄子与调味。
主料
茄子3个色拉油30克生抽5克五香粉3克味精3克食盐2克料酒5克柿子椒少许
具体步骤
1将茄子去蒂，清洗干净，去皮，切成滚刀块装入盘中待用
2热锅放油，将茄子块放入锅中，用小火将茄子煎成八分熟
3出锅，装入盘中待用
4青椒去蒂和籽，清洗干净，切成小片，葱姜蒜分别切成片，装入盘中待用
5热锅放油，爆香葱姜蒜片，青椒片，翻炒均匀，倒入茄子，加入精盐，生抽，五香粉
6稍微烧一会儿，放入味精翻炒均匀，撒入蒜末步骤7出锅，装入盘中即可
烧茄子条家常做法
1.首先，准备一下食材，青茄子一个，切去茄子的根削去外皮，把青茄子先切成厚片再切成条，切成条以后错一下位，切成斜刀块放在盆中。
2.大葱白一段切成小葱段，生姜一小块切成姜片，大蒜两粒拍扁切碎，抓入一把干辣椒。
西红柿半个切成小块，青椒一个破开切成青椒片，红椒半个切成红椒片。
3.食材全部准备好以后，我们把茄块处理一下，打入一个鸡蛋用手抓匀，把茄块充分裹匀鸡蛋液，这样可以更好的裹上干淀粉，抓入两把玉米淀粉，把茄块拌匀，使茄块处于干燥无水状态。（这样也可以降低茄子的吸油量）
4.接下来把茄块炸一下，把锅烧干，加入植物油，油烧至5成热，倒入茄块，一直保持中火，把茄块炸至外皮微黄发硬，倒出控油备用。
5.现在我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入葱段姜片等小料，翻炒出香味以后，加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，快速搅动，翻炒出红油。
6.倒入西红柿，炒出西红柿的汁水，倒入青椒片，加入半勺清水，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，食盐2克，快速搅动化开调料，滴上两滴老抽上一下底色。
7.放入炸好的茄块，翻炒至汤汁裹匀茄块，使茄块充分入味，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，就可以起锅装盘了。
烧茄子条是一道非常简单易学的家常美食，配以独特的酱汁，酱香味十足，口感软糯，是一道深受人们喜爱的美食。下面介绍一下简单的烧茄子条做法。
所需食材：
茄子：2根
葱姜蒜、酱油、糖、醋、料酒、盐、油各适量
步骤：
1.将茄子洗净，去掉茄子的两端，切成长条（或者切成薄片），用盐水浸泡10分钟，软化出水分，然后将水分挤出，备用。
2.小葱、姜、蒜切末，锅热油放入葱、姜、蒜末炒香。
3.倒入适量的酱油，加一小勺糖，适量的盐，搅拌均匀。
4.倒少许醋，在翻动均匀，再加少许料酒提香味。
5.将茄子条放入锅中，中火煮2分多钟后，倒入调好的酱汁，翻炒上色，并均匀沾上酱汁，让每个茄子条都淋上酱汁，煮至收汁即可。
6.装盘，撒上少许葱花即可。
烧茄子条的酱汁可以根据个人喜好来适量调整，增加或减少糖、醋和酱油的分量。烧出来的茄子条口感软糯、饱满，入口带香甜味，特别开胃。
以上是”烧茄子的家常做法,烧茄子做法家常菜“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
烧茄子的家常做法 烧茄子做法家常菜相关推荐：