蒜蓉虾的正确做法 蒜蓉大虾怎么做
家常菜谱2024-05-18阅读：0
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蒜蓉虾的正确做法
步骤1：
减去虾头去虾线，清洗干净
步骤2：剁好蒜末，最好破碎机打碎
步骤3：油热倒入虾
步骤4：炒至焦香焦黄盛出来
步骤5：锅里多倒些油，油热倒入蒜末，小米辣
步骤6：中小火炒香蒜末
步骤7：炒好的虾倒进锅里，加一勺生抽，盐
步骤8：少许糖，加小半碗清水焖煮1至2分钟
步骤9：出锅撒少许葱花，大火翻炒30秒即可出锅
步骤10：蒜香扑鼻，香气四溢
步骤1：
准备300克大虾，剪开虾背，去除虾线，剪掉虾须，再用清水洗净。虾洗净后放入碗中用料酒与盐腌制10分钟待用
步骤2：两颗整蒜剥净，小辣椒洗净待用。
步骤4：小辣椒切成细段待用
步骤5：热锅倒入适量油
步骤6：油烧至八成热后将准备好的蒜粒倒入锅内，小火翻炒。
步骤7：加入小辣椒与一勺糖，翻炒几下。
步骤8：待蒜香四溢，将虾倒入锅内大火翻炒均匀。
步骤9：虾翻炒至变色后，倒入适量酱油和少许盐再翻炒至均匀。
步骤10：最后加入适量水，用小火焖2-3分钟后盛入盘中即可。
步骤11：撒上葱花
蒜蓉大虾怎么做
步骤1：
400克虾洗净，用剪刀减去虾枪、虾须、虾脚，开背去虾线，待用。
步骤2：粉丝一把，用剪刀剪短一些，温水泡发半个小时左右。
步骤3：泡好的粉丝均匀的铺在盘底。
步骤4：下一步处理虾，用刀在虾肉上横着切几刀，但是不要把虾壳切断
步骤5：把虾均匀的摆在铺好粉丝的盘子里。
步骤6：两头大蒜切碎，小米辣切小粒。
步骤7：锅里多倒点油，烧热。
步骤8：把蒜和小米辣放进去翻炒出香味。
步骤9：调味，两勺味极鲜，一勺蚝油
步骤10：一勺盐，半勺糖
步骤11：炒至蒜末焦黄
步骤12：把炒好的蒜蓉酱均匀的铺在虾上，然后放进蒸锅，水开后蒸10分钟。
步骤13：在上面撒点葱花，烧热油把葱花泼一下。
步骤14：完成
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