霞姐陕北鸡翅的做法 炸鸡翅正宗做法
家常菜谱2024-05-15阅读：0
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霞姐陕北鸡翅的做法
第一步：准备食材。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。
第二步：鸡翅清洗干净，然后在表面划两刀，
第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将鸡翅放入锅中，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，最后将鸡翅捞出备用。
第四步：锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。
第五步：往锅中倒入5毫升老抽，然后煸炒至鸡翅上色。
第六步：将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。
第七步：把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克盐调味。
第八步：大火烧开后转小火炖15分钟，转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。
炸鸡翅正宗做法
步骤1：
500克鸡翅洗净切花刀
步骤2：将鸡翅放入碗中，加入适量葱段，姜片，蒜片，1勺料酒，1勺生抽，半勺蚝油抓匀腌制半个小时
步骤3：另取一碗磕入两个鸡蛋打散
步骤4：取一个盘中倒入炸鸡裹粉
步骤5：鸡翅先裹一层炸鸡裹粉
步骤6：再裹鸡蛋液
步骤7：接着再裹一层炸鸡裹粉
步骤8：放入六成热的油锅，炸八九分钟左右
步骤9：炸制表面金黄酥脆就可以出锅了
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