家常糖醋排骨步骤 糖醋排骨的家常做法
家常菜谱2024-05-12阅读：0
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家常糖醋排骨步骤
步骤1：
准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。
步骤2：锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水
步骤3：捞岀沥干水。
步骤4：锅中油热放入姜葱和冰糖。
步骤5：炒至冰糖融化即可。
步骤6：放入排骨翻炒均匀。
步骤7：放入两勺生抽。
步骤8：一勺半的醋。
步骤9：放入没过排骨的开水。
步骤10：放入盐。
步骤11：放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。
步骤12：最后大火收汁即可。
糖醋排骨的家常做法
【所需材料】
一斤排骨，葱姜蒜料酒，4勺陈醋，3勺冰糖，2勺生抽，1勺料酒。
【制作步骤】
1.准备排骨，用刀剁成长度为5厘米左右的段。不要太短也不要太长。
2.放入清水中，浸泡20分钟左右，泡出里面的血水，这样吃着没有腥味。
3.时间到把它抓洗干净。
4.起锅倒水，冷水下入排骨，加入适量的葱段跟生姜，少许料酒。开大火把水煮开。
5.水开之后撇去表面的浮沫，再煮2分钟。
6.时间到捞出来放入温水中冲洗干净。不要用冷水，会让肉骤缩，吃着发柴。然后捞出来备用。
7.调个配料。4勺陈醋，3勺冰糖，2勺生抽，1勺料酒放入碗中。冰糖可以换成白糖，冰糖口感好醇厚一点。
8.起锅倒油，下入一把冰糖炒个搪色。
9.开小火把冰糖炒化，炒到颜色发黄就可以了。
10.下入排骨，把糖色炒均匀。
11.下入适量的葱姜，炒香。
12.倒入没过食材的清水，再把前面的料汁倒进来。开大火把水煮开。盖上盖子焖煮50分钟。
13.焖到中间的时候把里面的调料都挑出来去掉。
14.时间到之后打开盖子，开大火收汁。最后加少许陈醋，前面加入的挥发的差不多了。
15.收到差不多干就可以出锅了，装盘之后撒点白芝麻即可。
小贴士：
1.想吃甜一点就白糖加多一点。最好不要用白醋，酸度太高了。
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