红烧鲍鱼怎么做 红烧鲍鱼怎么做的
家常菜谱2024-05-09阅读：0
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红烧鲍鱼怎么做
原料
主料 鲍鱼10枚，五花肉3两，排骨3两，姜2片
辅料 生抽2勺 ，老抽2勺 ，米酒2勺 ，白胡椒粉少许 ，蚝油少许
二、红烧鲍鱼的做法步骤
步骤1：用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜，冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用
步骤2：在小鲍鱼光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小块，生姜去皮切片
步骤3：小鲍鱼下油锅，小火煎出形状，盛到小碗备用
步骤4：锅里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色变白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒
步骤5：加开水没过肉肉，大火开后转中小火烧20分钟，加入煎好的小鲍鱼翻炒，盖盖焖15分钟
步骤6：加白胡椒粉和蚝油调味，大火收汁即可。
红烧鲍鱼的具体制作步骤如下：
用料：鲍鱼8个、菠菜50克、蒜2个、姜片4片、葱白4根、生抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺。
1、鲍鱼洗净，切花刀。
2、菠菜洗净。
3、锅中烧开水，加入盐和油，放入洗净的菠菜。
4、捞出，放入盘中。
5、热油锅，放入蒜片，姜片，葱白开小火炒出香味。
6、加入鲍鱼煸炒，这时还是小火。
7、加入生抽，耗油，料酒，糖炒匀。
8、加入水，开大火加盖煮3分钟。
9、玉米淀粉加水化开，拌匀。
10、加入玉米淀粉，烧至浓稠，出锅。
11、装盘。
红烧鲍鱼怎么做的
步骤1：
准备新鲜鲍鱼，我用的是活冻鲍鱼，口感略微逊色，有条件的可以买鲜活鲍鱼。
步骤2：鲍鱼去除内脏之后用刷子刷洗干净，然后切十字花刀，并且焯水备用。
步骤3：起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜沫爆香，然后加入焯好水的鲍鱼。
步骤4：加入耗油，生抽提色，少许白糖提鲜，再加少量清水闷焖煮三分钟。
步骤5：出锅之前勾入水淀粉，然后就可以出锅摆盘了。
步骤6：这道红烧鲍鱼，鲜美Q弹，色泽诱人，用油菜稍加装饰，色香味俱全
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