弄鸡蛋羹的方法 蒸鸡蛋羹的做法简单又好吃
家常菜谱2024-05-09阅读：0
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弄鸡蛋羹的方法
弄鸡蛋羹的方法:
加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）
食材
鸡蛋2个、温水1/2杯、肉末酱适量、盐1/4茶匙、酱油适量。
做法
1、准备温水，鸡蛋打散。
2、将温水倒入蛋液中，边倒入边搅拌。
3、将搅拌好的蛋液过滤一遍。
4、将蛋液包上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞。
5、放入锅中蒸，大火煮至水沸后转中火蒸5分钟。
6、出锅后淋上适量酱油和肉末酱即可。
蒸鸡蛋羹的做法简单又好吃
步骤1：
首先在打入鸡蛋的盆中，加入少许食盐。
步骤2：然后把鸡蛋搅拌均匀，成为鸡蛋液。
步骤3：再把鸡蛋液放到蒸锅中。
步骤4：最后盖上锅盖，大火蒸煮20分钟。
步骤5：就可以完成，美味又简单的蒸鸡蛋羹。
步骤1：
拿出一个小盆，打三个鸡蛋，加入食盐1.5克，顺着一个方向用筷子快速搅散。
加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1：2，最好是打出气泡来。
步骤2：打出气泡以后，再用小勺子把蛋液表面的所有气泡挖出来。
步骤3：锅中先烧水，把鸡蛋液倒入蒸蛋使用的容器里，盖上保鲜膜，为避免水蒸气上升会再滴水到蛋羹里，再用牙签在保鲜膜是戳多个小孔。
步骤4：水烧开以后，把蛋液放上篦子，开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实。
接着蒸八分钟左右。
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