奶油蛋糕怎么做 奶油蛋糕怎样做
奶油蛋糕怎么做
第一步：准备好所用的食材，六寸戚风胚，芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替，淡奶油必须冷藏保存过的
第二步：先把水果去皮，切成小的水果粒，装盘备用
第三步：把戚风蛋糕，用刀分成厚薄均匀的三片。关于分片用锯齿刀最方便，分的片数，可以三片也可以两片，根据自己喜好。
第四步：把冷藏的淡奶油取出，倒入厨师机缸里，加入细砂糖。
第五步：放入厨师机上，启动中速搅拌，搅拌至渐渐浓稠后，转最低速搅拌。搅拌淡奶油的过程中，一定要密切注意打发的状态，稍不注意就会打过头。打过头的淡奶油成豆腐渣状，不能用来裱花，只能用来当材料做面包用。
第六步：搅拌好的淡奶油，提起打蛋头不掉，成固体。
第七步：取一片蛋糕片，放在转台上铺好，放上一勺奶油，用抹刀轻轻抹平。
第八步：用勺子舀入芒果粒，平铺一层，轻轻压一下，铺平。
第九步：再舀入少许奶油，和芒果粒一起铺平，然后放入第二片蛋糕胚。
第十步：再次放入奶油抹平，放入火龙果粒，放入奶油抹平
第十一步：放入最后一片蛋糕胚，舀入奶油，用抹刀抹平表面和侧面
第十二步：如果不能熟练用抹刀，可以用软刮片辅助，把软刮片放在蛋糕胚边缘，发动转台，轻轻一转就光滑了。
第十三步：裱花袋放入裱花嘴，把剩下的淡奶油装入裱花袋里，把裱花袋剪个小口，露出裱花嘴。
第十四步：在蛋糕胚表面挤出线条和花朵，然后放入切片无花果和芒果粒装饰一下，就可以了。
奶油蛋糕怎样做
回答如下：材料：
低筋面粉 100克
鸡蛋 3个
细砂糖 80克
无盐奶油 50克
牛奶 30毫升
泡打粉 1/2 小勺
步骤：
1.将无盐奶油切成小块，放入碗中，加入牛奶，隔水加热至奶油融化，熄火备用。
2.将鸡蛋分别打入两个碗中，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，分三次加入细砂糖，每次加入后继续打发。
3.将蛋黄打散后加入奶油牛奶液中，搅拌均匀。
4.将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋液中，搅拌均匀。
5.将蛋白霜分三次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
6.将搅拌好的面糊倒入已经铺好油纸的模具中，用平底刮刀刮平表面。
7.将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，180度下层烤30分钟左右，待表面呈金黄色即可。
8.取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上，撕去油纸，晾凉即可。
主料：鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。
辅料：白糖150克，香精水少许。
材料：全蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2、取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
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