四季豆的家常做法 四季豆做法
四季豆的家常做法
食材：四季豆，青椒，红椒，大蒜，红干椒
调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽
1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，先对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝，放入盆中，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。
2.我们把四季豆焯一下水,起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度,水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘
食材
四季豆300克，蒜适量，姜适量，干辣椒几个，鸡精适量，豆瓣酱一勺，肉沫适量
步骤
1.将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，蒜1瓣、姜1块切末，干辣椒切段。
2.洗净后控水待用。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用。
4..锅中留底油，油温烧至7成热，放入花椒、豆瓣酱1勺，小火煸出红油放入肉末
5.加入姜末、蒜末，干辣椒爆香，加入炸好的四季豆，调入盐1勺，鸡精1勺，白糖半勺，大火爆炒1分钟即可。
四季豆做法
食材用料
四季豆6两，猪肉2两，花椒30颗，蒜瓣3-5个，干辣椒3个，生抽小半勺，食盐小半勺，香油一勺
方法/步骤分步阅读
1/6：照例，准备食材：新鲜的猪肉和四季豆。
2/6：将肉洗净剁成肉沫，四季豆抽筋洗净切成小段儿，长约4厘米左右。
3/6：接下来一步比较重要，因为四季豆比较难熟，需要一个焯水的工序。加入凉水漫过四季豆，水沸即可捞出。
4/6：将锅里的水倒掉，擦干。放入一勺香油，把肉沫倒入，煎到6分熟。
5/6：将盛出的四季豆倒入锅内，大概8分熟的时候把调料和作料都放入一同翻炒。
6/6：最后等锅内烧的比较干了，四季豆差不多也就熟了，盛出即可。
【材料】
主料：猪肉100g、四季豆300g
配料：大蒜2瓣、干红辣椒2个
调料：拌饭酱1大勺、糖1茶匙
【步骤】
1.将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；
2.锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；
3.另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；
4.调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；
5.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
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