雪菜红烧黄鱼家常做法 红烧大黄鱼怎么做
雪菜红烧黄鱼家常做法
步骤1：食材：小黄鱼2条、雪菜100克、小葱2根、姜4片、大蒜2瓣 、食用油5克、黄酒1克
步骤2：菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。
步骤3：黄鱼洗净，擦干水分。
步骤4：小葱打结。
步骤5：大蒜切片。
步骤6：锅里倒油，油温5成热，放入黄鱼，煎至两面微黄，捞出备用。
步骤7：锅中底油，下姜片、大蒜、雪菜，炒香。
步骤8：放入黄鱼，沿锅边倒入黄酒。
步骤9：再加入没过黄鱼的清水，放入葱结。
步骤10：煮沸后，转中火烧10分钟即可
植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。
红烧大黄鱼怎么做
食材：大黄魚 一条、 香葱 一根 、 生姜 适量 、 红尖椒 三个 、 生抽 一勺 、 料酒 二勺 、 蒸魚豉油 一勺 、 白醋 半勺 、 鸡精 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 水淀粉 一勺
步骤1/6：备齐佐料。
步骤2/6：大黄鱼刮去鳞、开肚去内脏，洗净，然后用少许盐和料酒，把整个魚身抹匀，腌制15分钟。
步骤3/6：将调料生姜、生抽、料酒、蒸鱼豉油、醋和尖椒，鸡精加水调成半碗汤汁备用。
步骤4/6：锅中倒油烧六成熟，将鱼入锅中火煎至两面金黄，倒入调好的汤汁大火煮开。
步骤5/6：转中火煮约六分钟，加胡椒粉和一勺水淀粉收汁，加入葱段即可。
最后一步
味道非常鲜嫩。
1、准备好原料。把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。
2、把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。
3、锅烧热，入油，放姜片。把鱼放入锅中煎。煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。
4、锅中放入高汤。加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。
5、烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。准备好水淀粉。
6、待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。
7、出盘时撒上葱花。
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