10道最火的春节家宴菜谱 菜谱名称大全
10道最火的春节家宴菜谱
一：白菜牛肉卷（百财进门）
白菜牛肉卷：
1，把牛肉解冻化开，把牛肉剁成馅料，加入葱末姜末剁细，倒入1勺蚝油，再倒入一勺抽提鲜，少许盐搅拌均匀。白菜头切下来，把白菜叶子放到开水中汆烫，捞到冷水里过凉备用。
2，把白菜叶铺开，牛肉馅放到白菜叶子上，两边往里折叠，卷起来，这样一个白菜卷就做好了。
3，白菜卷做好，码在盘子里，和鞭炮的样子摆入，蒸大约10分钟就可以拿出。
4，把蒸出的水分倒入锅里，加少许蚝油和水淀粉勾芡，淋到白菜卷上即成，再把胡萝卜切丝，大葱切丝，香菜切段，混合后放到白菜卷中间就OK了。
二：鲜虾粉丝（花团锦簇）
鲜虾粉丝做法：
1，把粉丝泡软，海虾剪去虾枪和虾毛，去除沙线，把大蒜和姜去皮。
2，把大蒜剁成蒜末，把2勺生抽，半勺白糖，2克盐拌匀。
3，把粉丝放入盘中，把虾摆在上面，用勺子把蒜末舀在虾的上面，蒸15分钟后，即可出锅。
4，泼在蒜末上一勺热油，撒上小葱末即可上桌。
三：辣拌金针菇（红火又多金）
辣拌金针菇的做法：
1，金针菇去根，洗净焯水过凉备用。
2，把金针菇控去水分，放入盆里加入辣椒油，醋少许，生抽少许，盐少许，充分拌匀。
3，装盘，上面点缀葱末，即可上桌。
四：五香牛肉（牛气冲天）
香卤牛肉：
1，把新鲜的牛肉浸泡出去血水，中间勤换水。
2，把牛肉放入煮锅，把八角，桂皮，小茴香，丁香，白芷，草果，香叶，陈皮一起放入料盒中，加入葱姜，大火煮开。
3，这时加入老抽酱油上色，加适量的盐，小火慢慢炖制，大约炖2个小时以上炖的软烂就可以关火了。
菜谱名称大全
川菜菜单 川味水煮肉片 鱼香肉丝 毛血旺 辣炒鱿鱼丝 宫爆鸡丁 辣子鸡 泡凤爪 土豆烧排骨 辣子鸡丁 灯影牛肉 干煸牛肉丝 冬菜扣肉 开水白菜 东坡肘子 干烧鱼 宫保鸡丁 川菜回锅肉(推荐) 川辣黄瓜 麻婆豆腐 夫妻肺片 子姜鸭 锅巴肉片 香干回锅肉
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