郝大厨卤肉的做法陆稿荐卤肉做法

家常菜谱2024-05-02阅读：0

关于“郝大厨卤肉的做法,陆稿荐卤肉做法”，这个大家比较感兴趣的话题，今天小编特意整理了以下资料，让我们一起来了解一下吧。

用料：猪蹄 1只，五花肉500g，鸡腿 2只，鸡爪若干只，白煮蛋 5个，盐一大勺，白糖大半碗，葱适量，姜适量，卤肉包一包，老抽一大勺

做法步骤

步骤 1：所需食材大合照。

步骤 2：所有食材冷水下锅，倒入少许料酒去腥，煮出血末洗净备用。

步骤 3：起锅烧油，倒入白糖，最好用冰糖上色效果更好，再倒入开水，尽量不要用凉水，否则热锅遇到凉水会溅得到处都是，先倒入耐煮食材，再放入葱姜，老抽上色，盐一定要多放，否则不入味，再加入一包卤肉包，味道会更香。

步骤 4：炖30～40分钟之后再加入易煮食材，再炖20分钟，直至全部炖烂出锅。最好前一夜做好，浸泡一夜再食用更入味。

备料：带皮猪肉800克、八角2粒、冰糖30克、老抽2勺、葱2根、老井1块、花雕酒180克、生抽130克。

做法：把猪肉洗净切成大块，香葱洗净打成节、姜拍碎备用。锅中烧水，放入猪肉、葱姜大火煮开，转中火焯水3分钟。撇去浮沫，捞出冲洗干净，控水备用。

把焯好的猪肉放进砂锅中，加入葱姜、白糖、冰糖和花雕酒、放入生抽和清水。大火煮开，盖上锅盖转中火焖煮1.5个小时。开盖，捞出晾凉，切成片。摆入盘中，即可食用。

配料：卤肉750g，八角5颗，桂皮2片，香叶5片，小茴香适量，酱油一瓶。

卤肉的正宗做法

1、将五花肉表面清洗干净，放入锅中焯水5分钟，撇去浮末后捞出，这个时候不要切，最好是一整块完整的五花肉。

　　2、将五花肉的肉皮直接干净无油的锅中开始小火煎至表面金黄，捞出肉切成片。

　　3、锅中加入一瓶酱油，倒入五花肉，再放入其余的卤料，大火煮开后改小火慢炖半小时，半小时后关火，静置半小时等待入味

以上是”郝大厨卤肉的做法,陆稿荐卤肉做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！

郝大厨卤肉的做法陆稿荐卤肉做法相关推荐：

郝大厨卤肉的做法 陆稿荐卤肉做法