单蘑菇怎么炒好吃 鲜平菇的家常做法
家常菜谱2024-04-24阅读：0
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单蘑菇怎么炒好吃
用料
蒜苗 2根
平菇 一斤多吧(看着挺多，焯完水就没多少了)
盐 按个人口味
鸡精 按个人口味
耗油 适量
生抽 适量
干辣椒 按个人口味(可不放)
姜末 适量
蒜末 适量
具体步骤
步骤 1：颜值不错的平菇
步骤 2：撕成均匀的小条状，清洗干净
步骤 3：锅里水开，把平菇焯水1分钟捞出过凉挤干水分
步骤 4：准备姜蒜末，干辣椒切成小段(吃不了辣的可不放，因为我这干辣椒不辣，所以放的多点)
步骤 5：蒜苗切段，不喜欢也可不放。也可拿小葱代替。到冬天了是吃蒜苗的季节，增加点蒜香味和绿色
步骤 6：锅里底油
步骤 7：放入姜蒜末和干辣椒炝锅
步骤 8：倒入平菇翻炒
步骤 9：继续炒1分钟左右，放盐，生抽，耗油，鸡精调味
步骤 10：加入蒜苗
步骤 11：炒香即可出锅
步骤 12：很简单的美味下饭菜
鲜平菇的家常做法
清炒平菇
食材：平菇，生葱，蒜瓣，花生油适量，盐适量，生抽少许，蚝油。
做法：
1：把平菇根部切除，掰成小朵再撕成小块，放入清水中，加入少许盐，浸泡十来分钟再清洗干净，挤干水分后备用。蒜瓣拍扁去衣，剁成蒜末备用，生葱去除根须，清洗干净切成葱花备用。
2：锅里加入少许花生油，油温烧至七成热后把蒜末倒进去爆香。
3:蒜末爆香后把平菇倒进去大火翻炒1分钟左右。
4：加入少许盐，少许生抽和一勺蚝油，翻炒均匀，接着加入少许清水，大火烧开，翻炒一下。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
食材:
平菇适量，里脊肉或者前夹肉瘦肉150g，香葱一根，生姜一块。
做法:
1.平菇撕成小朵，瘦肉切片，放少许盐+1勺料酒+1勺生抽+1勺食用油+1勺淀粉拌匀腌10分钟。
2.锅中放油，放葱姜爆香，放适量清水，放入平菇，水开煮3分钟左右，一片片放入瘦肉，瘦肉煮变色，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可。
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