香菇炖鸡怎么做 香菇炖鸡汤正宗做法
香菇炖鸡怎么做
主料：嫩鸡1只(1000g)，干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒
制作方法步骤
干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。
材料：鸡500克 、香菇200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐
1、香菇洗净，鸡肉大的可切开，切姜、葱末。
2、鸡块放入凉水锅。
3、撇出浮末，捞出鸡块。
4、锅中油五成热，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香。
5、加入鸡块炒匀。
6、鸡肉炒至变色时加入料酒、生抽、白糖翻炒炒匀。
7、加入适量的水炖煮，炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖。
8、大火烧开转小火。
9、炖到汤汁变少，加盐，炒匀。
香菇炖鸡汤正宗做法
步骤1：
准备食材：鸡肉、香菇、姜
步骤2：香菇用温水泡软
步骤3：鸡肉剁成小块
步骤4：泡好的香菇洗干净，姜切片。
步骤5：锅里放入适量冷水，放入一勺料酒
步骤6：将鸡肉冷水下锅焯水，煮出血水。
步骤7：水开后捞出鸡肉沥干水
步骤8：把鸡肉、香菇、姜放入炖盅里。
步骤9：炖盅放入适量水
步骤10：盖上盖，电炖锅通电按键炖2小时。
步骤11：炖好后放入盐调味即可
步骤1：
用料：鸡肉1斤，干香菇约20朵，枸杞一把，
姜片4片，盐适量。
步骤：鸡肉洗干净备用。
步骤2：干香菇提前泡发。
步骤3：把姜切片，枸洗干净备用。
步骤4：把泡软的香菇，一分为二，切好即可。
步骤5：开始煲汤，往高压锅里加入半锅水，把所有材料放进锅里。盖上盖子，中火煮至沸腾，转小火炖20分钟左右即可。（如果用炖汤锅，炖1个半小时即可）
步骤6：等汤煲好了，往锅里加入适量盐调味，把汤表面的油用汤勺打走，把姜片打走即可。
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