大厨李刚糖醋排骨的做法 btv暖暖的味道郝大厨糖醋排骨做法
大厨李刚糖醋排骨的做法
材料
小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
做法
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
材料
排骨500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许
做法
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。
btv暖暖的味道郝大厨糖醋排骨做法
用料
排骨 800克
花椒 一小把
八角 1-2个
冰糖 8小颗
葱段 3段
姜片 4-5片
油 10克
干辣椒 2-3个
老抽 1勺
料酒 2勺
盐 5克
生抽 3勺
花椒粉 1勺
胡椒粉 3克
做法步骤
步骤 1：新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用；
步骤 2：准备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用；
步骤 3：热锅冷油，最小火，加入花椒、八角、冰糖，冰糖； 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片，炒香
步骤 4：放入排骨，开中火，翻炒
步骤 5：排骨不断翻炒，炒至表面微黄，
步骤 6：加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均匀；
步骤 7：加入热开水♨️，刚好淹没排骨，烧开后转小火，盖锅盖，慢炖； 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味，继续小火慢炖，炖至40分钟后，加入蒜片、青红辣椒，断生，届时汤汁也收汁的差不多了，可以出锅啦。
主料：排骨、姜、葱、糖、醋、油
制作步骤
1. 先去选排骨，记得是肥肉少瘦肉多的，买排骨的时候记得让老板斩成麻将大小，拿回家洗净就可以了。
2.先烧水下排骨，记得放入姜片和花椒去血腥味，加少许盐调味，然后撇去浮沫。排骨煮到要脱骨时捞出。
3.倒水锅内放入少许油，放入排骨炒一下，这样的排骨会更香。
4.加入少许酱油调色，排骨微焦时捞出。
5.用剩下的油加入白糖，大胆的放三大勺，不够再加，哈哈。
56再加入一点点水，糖一直搅拌至快要全部融化时放入排骨，一直翻炒，加入醋，味道自己试着糖浆的味道尝，调到自己喜欢的口味，关小火，等到糖浆煮的比较粘稠了就翻炒一下出锅。
6.装盘！喜欢芝麻的放芝麻点缀，喜欢葱的撒葱，香喷喷的排骨上桌啦
以上是”大厨李刚糖醋排骨的做法,btv暖暖的味道郝大厨糖醋排骨做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
大厨李刚糖醋排骨的做法 btv暖暖的味道郝大厨糖醋排骨做法相关推荐：