干煸豆角怎麽做 干煸豆角三鲜家常做法
干煸豆角怎麽做
干煸豆角是一道经典的川菜，下面是一份简单易学的做法：
所需食材：
- 豆角300克
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 白芝麻适量
步骤说明：
1. 豆角切成3厘米左右的段，用水洗净备用。
2. 热锅冷油，将豆角放入锅中煸炒。
3. 待豆角炒至微黄色时，加入姜蒜末和适量的盐继续煸炒。
4. 待豆角变得微软时，加入适量的辣椒粉煸炒均匀。
5. 最后加入适量的白芝麻，拌匀即可上桌。
温馨提示：在煸炒豆角的过程中要不断翻炒，以免沾锅或焦掉。另外，如果喜欢更多的辣味，可以根据个人口味适量增加辣椒粉的用量。
1. 准备食材。
2. 豆角洗净切成长4厘米的段。
3. 锅内加入适量食用油烧制5成热，放入豆角过油至表面翠绿熟透。
4. 捞出沥油备用。
5. 锅内加入适量食用油烧热，加入肉末。
6. 放葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒5g炒香。
7. 放糖8克，蒜蓉辣酱8克，鸡精2克，酱油8克，料酒10克。
8. 继续翻炒。
9. 然后放入豆角。
10. 继续翻炒。
11. 均匀撒芝麻。
12. 翻炒均匀出锅装盘即可。
干煸豆角三鲜家常做法
食材换一换食材
豆角
400克
大葱
1段
生姜
1小块
大蒜
2瓣
花椒
少量
十三香
少许
盐
适量
鸡精
少许
方法/步骤分步阅读
1：/11
豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2：/11
掰成长段备用。
3：/11
炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
4：/11
煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
5：/11
葱姜蒜切末。
6：/11
炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
7：/11
花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8：/11
下入煸好的豆角炒匀。
9：/11
加适量十三香炒匀。
10：/11
加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
11：/11
大火翻炒几下，关火，起锅装盘，趁热食用。
注意事项
做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。
干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。
重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。
1.豇豆清洗干净，然后切成段。
2.姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段。
3.锅里倒入适量油，油温烧至7成热，然后放入豇豆炸至微焦，捞出。
4.锅中留底油，放姜蒜末、花椒、干辣椒炒香。
5.放入豇豆翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀出锅即可。
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