白萝卜炖排骨正宗做法 白萝卜炖排骨的家常做法
白萝卜炖排骨正宗做法
步骤1：三个拳头大的白萝卜，洗净，切块
步骤2：大葱两段，姜片四片
步骤3：冷水下排骨，加一勺料酒，水煮开一两分钟，煮出浮沫后捞出排骨，用热水冲洗干净，备用。
步骤4：炖汤最好用砂锅或者陶瓷锅，容易炖得酥烂，没有的话选高压锅、电饭锅也行。将排骨、萝卜、葱姜一起放进锅内。加热水。
步骤5：我用砂锅炖了大概一个小时，萝卜入口即化，排骨也能轻松脱骨，酥烂入味。快出锅的时候放一小勺白胡椒粉，一小勺盐，撒一点葱花。清香扑鼻！
步骤1：切好排骨，用水焯一下，然后备用
步骤2：切好萝卜，可以切大块一点，萝卜很容易熟
步骤3：切好葱，姜，蒜，朝天椒备用
步骤4：锅内倒入适量油，八成热放入花椒，姜，蒜和朝天椒
步骤5：先放入排骨翻炒至金黄
步骤6：倒入白萝卜
步骤7：加入调料，老抽三勺，生抽四勺，料酒一勺，糖一勺～加入适量水，然后小火开始炖半小时左右～
步骤8：加适量的盐、葱花，然后出锅啦
白萝卜炖排骨的家常做法
1．白萝卜400克，去皮切滚刀块
2．肋排400克，切小块，凉水下锅煮开，加入料酒3毫升，煮开5分钟后，离火用热水反复冲洗肋排，去除杂质和血沫(想要汤清味美，这个步骤非常重要)。
3．另备砂锅煮水烧开，入焯好水的肋排，姜厚片4片，料酒3毫升，煮50分钟至一小时，煮的时间参考肋排切块大小。
4．入2-3颗大枣煮10分钟(太早煮大枣会影响汤色)。入白萝卜煮5分钟，关火，加入10多粒枸杞(枸杞要汤煮好后再放，否则就煮烂了)。加适量盐调味。
5．砂锅余温可以让大枣萝卜口感更好，如果喜欢绵软口感可以再煮几分钟，料酒一定要适量，否则会影响汤的味道，另备香葱香菜切碎，随个人喜好吃时加入。
用料：排骨800g、白萝卜400g、姜5g、料酒1汤匙、盐2/1茶匙、干香菇15克
步骤：1.把材料准备好。
2.把排骨放在小锅里焯水。
3.把干香菇，用冷水泡发。
4.萝卜去皮，切成小块。
5.把排骨放在砂锅里
。6.往砂锅里，加入清水和生姜。
7.大火煮开后，下入香菇。
8.盖上锅盖，转中火炖20分钟。
9.去掉泡沫，下入萝卜，在中火炖15分钟。
10.炖好后，加入盐就可以食用。
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