清蒸淡水鲳鱼家常做法 清蒸鲳鱼最简单的做法
清蒸淡水鲳鱼家常做法
主料:
鲳鱼2条
辅料:
生姜1块
小米椒2个
葱花适量
料酒2勺
生抽2勺
蚝油1勺
步骤 :
1· 小鲳鱼解冻，清理掉鱼鳃，剪掉鱼鳍，从肚子一侧剪开，清理掉内脏和黑膜，沥一下水分。
2· 生姜去皮切细丝，葱花只要叶子部分切段，小米椒切丝
3· 小鲳鱼的鱼身两面划2刀，加料酒和姜丝腌制10分钟。腌鱼，不管是淡水鱼还是海鱼，都不建议加盐，若是加盐，腌制后鱼肉中的水分会流失。这个时候可以去烧一锅热开水
4· 小鲳鱼腌出来的水分一定要倒掉，这样可以去掉一些鱼腥味。
5· 把小鲳鱼放到烧开水的蒸锅里，大火蒸5分钟，关火焖2分钟。一定要倒掉蒸出来的汁水，这样蒸出来的鱼基本上就没有腥味了
6· 碗里放入2勺味达美原酿初榨生抽，1勺味达美臻品蚝油，加适量的水混合均匀
7· 取适量的葱段和辣椒丝放到小鲳鱼身上，放葱段可以增加一点香气
8· 蒸鱼豉油加一点热水化开，均匀的淋到小鲳鱼上面，再淋上烧热的食用油，一道营养鲜美的清蒸小鲳鱼就做好了
好吃的清蒸鲳鱼
用料
鲳鱼 1条
姜 1段
香葱 2根
味达美臻品蚝油 1勺
味达美初榨原酿生抽 2勺
味达美臻品料酒 2勺
食用油 适量
做法步骤
1、将所需食材提前准备好。
2、鲳鱼清理干净，两面划适当的花刀。
3、将葱姜切丝备用。
4、将葱姜丝洒在鲳鱼表面，并加入适量料酒腌制十分钟。
5、接下来调一个料汁：2勺味达美初榨原酿生抽。
6、1勺味达美臻品蚝油。
7、混合成料汁备用。
8、将腌好的鲳鱼倒去腌制过的汤汁，放入烧开的蒸锅中，大火蒸制8分钟。
9、倒去多余的汤汁，淋上提前调好的料汁。
10、最后淋入热油即可端上桌食用了。
清蒸鲳鱼最简单的做法
鲳鱼，有的也叫平鱼，是餐桌上比较常见的一种鱼类，这种鱼的刺少肉多、蒸熟后肉质细嫩，价格也不贵。它的营养价值：鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类； 其次鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，这种鱼用来做清蒸或是红烧都不错，控制好时间和火候，很容易做出一道美味的清蒸鲳鱼......
主料
鲳鱼1条
辅料，姜8片，葱2棵，料酒3勺
蒸鱼豉油30克
清蒸鲳鱼的做法步骤
1.将适量姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。
2.鲳鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面切十字花刀。鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜片，腌制十分钟。
3.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟再转小火蒸五分钟。
4.蒸熟后倒去汤汁，淋上适量蒸鱼豉油。
5.再淋上烧热的花生油，摆上适量葱丝。
小窍门&&温馨提示
1、鲳鱼处理好需要先涂抹上姜葱料酒腌制十分钟，蒸的时候鱼身再放一些姜片，这样可以有效和去除腥味。
2、既然是清蒸鱼力求原汁原味，盐和鸡精这些尽量不用或是少用，蒸鱼豉油淋上热油后味道就很鲜美。
用料
鲳鱼 4条
姜 1段
香葱 2根
蒸鱼豉油 适量
玉米油 适量
大蒜 3瓣
太太乐鲜贝露 1勺
小米椒 2个
做法步骤
1、几条鲳鱼清洗干净改花刀。
2、切点姜片，葱段备用。
3、鲳鱼放入盆中，加入少许食盐，十三香，一勺料酒，姜片和葱段腌制半小时。
4、盘子底部铺上姜片和葱段。
5、摆上鲳鱼上锅大火蒸12分钟。
6、几瓣大蒜切碎。
7、切点葱花和小米辣备用。
8、蒸好的鲳鱼倒去多余的汤汁。
9、撒上葱蒜辣椒沫。
10、淋入一勺蒸鱼豉油，一勺鲜贝露，再浇上热油即可。
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