怎么学做饭家常菜 菜谱家常菜做法
怎么学做饭家常菜
学做家常菜其实很简单，只要肯学，很快就可以学会。可以先从简单的学起，比如炒青菜、炒鸡蛋、煎豆腐等等学起。
父母就是最好的老师，当父母炒菜时，你站在傍边认真看，也可以问父母，炒菜为什么要先放油什么时候放盐合适炒什么菜需要用大火学会了炒一两种菜就可以自己操作，叫父母在傍边看着指导。只要你愿意学，又肯动手很快就可以学会煮很多家常菜。
如果你觉得父母煮菜的手艺不怎么样，你想学习更高级的炒家常菜的技巧。你就可以从网络上看视频或炒菜技巧的步骤操作介绍，学会了一种后，就买来食材自己操作实习，一样一样来不要急，慢慢的就可以学会煮很多家常菜。
当自己学会了最基本的炒菜知识，如炒菜一般都是先放油，要大火爆炒，盐到快起锅的时候放，要注意添加适当的调料。炖菜一般都是先大火烧开，文火慢炖，肉类要根据肉的种类添加调料。有些菜要先焯水。学会了这些最基本的操作，就可以尝试着自己配料，创新煮出自己的特色菜。在学习别人的煮菜技术时也可以适当根据自己的想法，或自己现有的配菜，调料可增加或减少某些配菜和调料。只要肯动手，肯动脑很快就会学会煮各种家常菜
只要您想学，这个很容易做到。
我今天教您做一道红烧排骨吧，这是一道好吃又不难学的家常菜。
排骨一斤，切断洗净，锅里水烧开，把洗好的排骨放进去，煮一分钟捞出，再用清水洗干净。准备葱姜蒜，会吃辣的再准备一个小米椒，起锅倒油，待油到六层热，放葱姜蒜爆香，放排骨翻炒，放酱油、花椒、黑胡椒、十三香等调味品，可以根据自己的喜好不同放，然后加水慢慢炖制，半个多小时后，烫水收干即可装盘享用。
这是我做排骨的经验，味道真不错，希望您可以参考一下学做，一回生二回熟，祝您成功！
希望我的回答能令您满意！望采纳！谢谢！
菜谱家常菜做法
主料
土豆1个
鸡蛋2个
面粉3大勺
辅料
香葱适量
配料
食盐1茶勺
孜然粉1茶勺
胡椒粉1/2茶勺
1. 材料。（土豆、鸡蛋、葱花）
2. 取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）
3. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4. 磕入鸡蛋搅拌均匀。
5. 加入3大勺面粉拌匀。
6. 最后加入葱花拌匀。
7. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
8. 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9. 翻面继续煎熟即可。
主料：土豆两个
辅料：大葱一根，蒜一瓣，花椒、干红辣椒适量
调料：盐3/4勺、鸡精1/4勺
做法：
1.土豆两个去皮洗净
2.土豆切成切面0.5厘米见方的长条
3.大葱一根洗净切成段
4.大蒜一瓣切成片，干红辣椒掰成小段，花椒适量备用
5.锅内烧热油至葱花儿扔下去立即浮起
6.薯条下锅炸至金黄
7.炸好的薯条盛盘备用
8.锅内炸薯条的油倒出，留少量底油，小火将蒜瓣炒香
9.加入葱段炒出葱香味
10.葱段拨一边，用余油将干红辣椒和花椒小火炒香
11.加入炸好的薯条翻炒均匀，调入盐和鸡精，翻炒均匀出锅盛盘
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