江西炒米粉(看完江西的炒米粉)
同样是辣椒炒米粉，新疆人品尝过江西炒米粉后：我辣得心服口服
南北方饮食文化的差异总结起来4个字就是：南米北面。
南方主食以大米为主，北方以面为主，南方人爱吃米饭，爱吃米粉，而北方人更爱吃面条包子馒头等面食。
在南方很多地方的人们早餐都是以米粉为主，比如江西，湖南，广西，广东，云南等地，在北方吃米粉的地区就比较少，但也有个例，比如新疆。
同样是辣椒炒米粉，江西的炒米粉，和新疆的有什么区别呢？我们今天便一起来看看。
江西炒米粉江西人很喜欢吃炒米粉，江西人到底有多爱吃炒米粉呢？
走在江西的大街小巷里，到处都是米粉馆，江西人炒米粉时不仅仅喜欢放朝天椒，还喜欢在炒米粉时放入辣椒粉。
跟福建广东的炒米粉不一样，江西的炒米粉一定要放入辣椒和不少的酱油，而且炒的时候不加水，福建广东人炒米粉时喜欢加水，不放辣椒，炒出来的米粉湿哒哒的。
而江西的米粉，炒出来都很干，有的江西人甚至喜欢吃粘在锅上的锅巴。
江西炒米粉喜欢吃粗粉，广东人福建人喜欢吃细粉，大火猛炒便是江西人炒米粉的同一姿势，重油重盐重辣是江西米粉的三大特色。
在全国各地不少工业区，城中村里都能够看到江西炒米粉的小吃摊，不少江西人在外摆摊，依靠售卖自己家乡的炒米粉养活家人。
8元一份的炒米粉，以实惠的价格，过硬的口味，不错的分量，深受打工人的喜爱。
新疆炒米粉看完江西的炒米粉后，再来看看新疆的炒米粉。
有网友看完后表示：“差距真大，没有对比就没有伤害！”
新疆的炒米粉跟江西的炒米粉不一样，根据资料记载：江西炒米粉有上千年的历史，而新疆的炒米粉却是1982年才兴起，跟新疆大盘鸡一样，这是一道外来的美食。
改革开放后，不少江西人去了新疆做生意，其中就有不少人在新疆摆摊售卖炒米粉， 为了迎合当地人的口味，江西炒米粉老板们开始对江西炒米粉进行口味改良，新疆菜品份量都很大，于是便把江西的粗粉变成了新疆当地的大粗粉。
再放入特色的新疆辣酱，二者组合在一起，再放入新疆人爱吃的芹菜，就变成了独具特色的新疆炒米粉，深受当地人的喜爱。
于是这个菜品就逐渐在新疆当地流行，跟四川人在新疆改良大盘鸡一样，逐渐成为了当地的特色美食。
同样是辣椒炒米粉，新疆的炒米粉辣度并没有江西的辣，新疆是喜欢放入辣椒酱去 *** 炒米粉，而江西人是喜欢放入辣椒粉，放入朝天椒去炒。
江西炒米粉喜欢用大火爆炒，中间不放水，而新疆炒米粉却会在炒制时加入水，甚至是汤汁，最后变成了湿度更大的炒米粉。
对于口味而言，江西的炒米粉除了辣味最多的就是酱油味道，而新疆的炒米粉却是酱香味十足，二者味型完全不一样。
有位新疆朋友来到江西，品尝过江西炒米粉后表示：江西炒米粉和新疆炒米粉差距太大了，我辣得服气了，江西的炒米粉太辣了，一点汤汁都没有，吃干巴巴的，辣得嘴皮都疼。
同样是辣椒炒米粉，被改良后的新疆炒米粉，成为了当地人家家户户都爱吃的美味，而味道更辣的江西炒米粉，依旧成为了江西人每天早上，中午，晚上的心头好。
对于炒米粉，江西人吃不腻，一日三餐天天吃都可以，而对于新疆人而言，炒米粉只是一种特色小吃而言，甚至算不上每日的主食。
对此，你是怎么看待的呢？你吃过新疆的炒米粉吗？
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