最佳清炖羊肉方法 正宗清炖羊肉的做法王刚
最佳清炖羊肉方法
食材用料
羊肉800克，大葱1棵，姜5片，食盐4克，胡椒粉2克，水适量
做法步骤：
1：今天用的羊腩肉，肥肉相间，炖出来的汤比较鲜香
2：羊肉切2到3厘米的块，放入葱和姜，葱要用大葱，加凉水没过羊肉
3：待有浮沫时撇清浮沫
4：浮沫撇干净后，汤汁就比较清亮了
5：转小火，盖盖慢煲2小时
6：煲好后加食盐
7：加胡椒粉
8：关火后撒上一点香葱，清炖羊肉就可以上桌啦，味道好极了哦
正宗清炖羊肉的做法王刚
用料
羊排、羊腿2500斤，
生姜150克，
大葱几根，
青花椒几颗，
步骤 1：首先准备带骨羊排和羊腿，将羊排和羊腿改刀剁成块备用。
步骤 2：准备生姜150克拍散备用，准备大葱几根切成葱段备用。
步骤 3：将羊肉放入不锈钢桶中加入适量的清水浸泡2小时，中途加入几颗青花椒。
步骤 4：2小时之后将羊肉捞出。首先在锅中加入适量的清水，然后将羊肉冷水下锅焯水，锅中加入适量的料酒。
步骤 5：加入几颗青花椒，加入2块拍散的生姜和大葱段，然后开大火烧开。
步骤 6：大火烧开之后再撇去浮沫。然后将焯好水的羊肉捞出。
步骤 8：锅中加入清水，然后开大火将水烧开，水开之后将处理好的羊肉依次下锅，再加入准备好的生姜和大葱，然后盖上锅盖大火。烧开
步骤 9：大火烧开之后揭开锅盖继续炖2小时，中途将大葱捞出丢弃不用，2小时后羊肉汤已经炖得非常浓白，然后转中小火继续炖60分钟，60分钟后将熟烂的羊肉捞出。
步骤 10：羊肉捞出之后趁热将骨头取下，可以将取下的羊骨倒入汤锅中继续炖煮，然后将取下的羊肉用刀切或者手撕放入盘中
步骤 11：下一步准备蘸碟，准备几根香葱头切碎之后放入碗中备用，碗中加入适量的生抽酱油，再加入适量的香辣红油搅拌均匀即可，可根据个人口味调节蘸水，然后另加入适量的食用盐和葱花、香菜加入适量的羊肉原汤即可食用。
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