煎粉(5分钟学会吉林煎粉传统小吃)
没想到疫情在5月又一次牵动着大家的心，全国高风险地区均在吉林，舒兰和丰满两地，干部撤了，诊所关门了，家里的姑姑连想买个消炎药都很难，我们只能从南方快递给亲人们……
今年东北吉林的天气也尤为奇怪，前一天突然28度，第二天变降温到零下几度，一个星期的衣服穿遍了四季。
疫情下，大家一定要少出门，勤洗手，不聚会，平安度过这段艰难的日子！明年，我要带着朋友去看雾凇！
每日与姑姑微信视频，今天奶奶说想吃点煎粉，适合她老太太的牙口，不能出门，便在家教姑姑做起了“煎粉”~
说起“煎粉”，吉林的传统名小吃，在其他地方还没发现有卖煎粉的小店，所以每次回家，都会先去一家老店吃个够。
奶奶是个实打实的“吃货大厨”，小时候我们想吃什么，她都能做出来，煎粉也不例外，对她来说是小菜一碟，今天我在屏幕的另一边看着她们做煎粉的过程，学会了，在南方也可以解馋啦~
【煎粉】的做法笔记食材：淀粉、水、油、芝麻酱、醋、盐、味精、香菜、黄瓜丝、辣椒油、香油、蒜
步骤：
1、淀粉和水用1:3的比例倒入锅中，开中火熬，不停的用筷子搅拌，注意火速，不要弄糊
2、熬制到半透明、固体胶状关火，找个长方形的容器，内壁刷一点油，倒入胶状压平，等凉
3、拿出面粉坨，切成小块（我个人喜欢小块，可以让料汁更入味，或者做好后碗里压碎带汤一起吃，特别美味，流口水~~）
4、平底锅烧热，倒油，将切好的煎粉在锅里翻动，煎到金黄（我个人喜欢煎到一点点硬，比较有嚼劲），把煎好的煎粉放进碗里开始准备调料
5、料汁：芝麻酱是灵魂，一定要选择味道浓的芝麻酱才香，用温水搅开倒入煎粉碗里，分别加入适合自己口味的蒜末、醋、味精、盐、辣椒油，香菜、黄瓜丝，一点点香油即可。
煎粉的卖相不好，有点像肥肉，但是味道真的是美极了，连我这种看见肥肉都恶心的人，对煎粉都有种由衷的喜爱，如果大家到吉林一定要去一家老字号的小吃店品尝一下哦~
一碗煎粉，来点小串，一瓶冰镇饮料，就是这个夏天的幸福！
如果你也学会了煎粉的做法，不妨自己试一试，成本低到吃撑也用不了几块钱，且又干净卫生，不说啦，今天吃撑到爆炸的煎粉已出锅！
#两高风险地区均在吉林# @头条公开课@头条美食
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