炸丸子怎么做干炸丸子的家常做法

家常菜谱2024-04-14阅读：0

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主料：猪肉馅100g, 嫩豆腐1块, 蘑菇15朵左右, 木耳10朵左右, 葱姜适量, 鸡蛋1个

步骤：

1. 泡发香菇木耳，豆腐焯水

2. 肉馅＋葱姜末＋豆腐＋木耳香菇碎＋鸡蛋＋生抽＋老抽＋盐＋水淀粉拌匀。

3. 推荐大家用小锅炸，这样熟得快。油温大约五六成热下丸子。

4. 丸子炸熟之后，把油加热到七八成热复炸一遍即可。

主料 :肉末 500g ，鸡蛋 1个，

辅料 :葱 2根，姜 1块，芡粉 1勺黄豆酱 1勺，料酒 1勺，香油 1勺，五香粉 1茶匙，盐 1茶匙

步骤

1.葱切段、姜切片浸泡15分钟做葱姜水

2.肉末里放入料酒、葱姜水、黄豆酱、五香粉、鸡蛋、盐搅拌，再加上淀粉、香油搅拌均匀

3.锅边放一碗清水将手沾湿，抓一把肉馅从虎口处挤出一个圆圆的丸子（详细过程看）

4.锅中油热至五成时，肉丸入锅小火炸至金黄盛出备用

5.待肉丸稍冷却，油温重新升高再次入锅大火复炸至外壳酥脆

1、原料准备：萝卜500克，面粉300克，淀粉300克，肉馅300克，鸡蛋1个，葱姜蒜末15克，白糖5克，味精3g，鸡粉3克，十三香3克；

2、萝卜切成末，放入水中烫煮1分钟捞出攥干水分；3、肉馅加入葱姜蒜末、鸡蛋、白糖、鸡粉、味精、萝卜、面粉、玉米淀粉、调料油搅拌均匀；

4、油温三成，放入丸子，小火慢慢炸，炸至金黄熟透捞出即可。

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