炖排骨家常做法又烂又好吃

家常菜谱2024-04-11阅读：0

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步骤1：

排骨剁小块，清洗干净；

步骤2：入凉水锅中，焯煮 3分钟，避开浮沫捞出；

步骤3：葱段、大蒜、八角、花椒准备好；

步骤4：烧一锅水，水开后放排骨和步骤3的调料；

步骤5：水再次煮开后倒入300毫升风味啤酒，之所以叫风味啤酒，是因为这款啤酒中有橘皮、丁香、桂皮等香料，既可直接豪饮，更可入菜炖肉，去腥提鲜增香效果佳；

步骤6：不盖锅盖煮开，散掉肉腥味；

步骤7：盖上盖子，转小火，焖炖40分钟左右；

步骤8：肉烂汤鲜时撒盐、倒酱油，盖盖子焖炖10分钟，再打开锅盖，开中火收收汁即可出锅。

步骤9：装碗开吃

步骤1：

排骨剁成块，先泡半个小时然后洗净，猪皮洗净。

步骤2：准备好调料葱、姜、蒜、辣椒一个、大料两个到三个。

步骤3：起锅加入适量水，水烧开后放入洗好的排骨和猪皮大火煮到沸腾

步骤4：沸腾后放入准备好的调料。

步骤5：放入调料后煮十分钟然后放入酱油和盐

步骤6：文火炖两个小时放入味精即可

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