怎么做好吃的兔子肉 兔肉好吃的做法
怎么做好吃的兔子肉
准备半边兔，姜1个蒜7个，料酒适量、干辣椒适量、酱油两勺、五香粉少许、白糖少许、鸡精一小勺、油、盐、干花椒半碗。
1.准备好食材。姜蒜洗干净切片，少许五香粉，干辣椒，干花椒，洗干净的兔肉
2.干辣椒洗干净，剪小段
3.锅里烧油，油要没过兔肉，开大火。油辣了倒入兔肉，炒干水分
4.兔肉被炸的金黄了，可以捞起来备用
5.倒入所有佐料，转中火，把佐料炒香
6.放入备好的兔肉，把佐料和兔肉翻炒均匀，加两小勺生抽
7.加适量盐，盐可以慢慢添加，以免咸了
8.放入少许砂糖（可不加）放入一勺鸡精，翻炒均匀，即可起锅
兔肉好吃的做法
一、红烧兔肉的做法
原料：兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克(实耗60克)，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
做法：
1.将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
2.罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗干净，切成象眼块;生姜去皮，切片拍松;葱去皮，洗净，切段，待用。
3.炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
4. 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。
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