家常茶叶蛋简易做法 电饭煲煮茶叶蛋的做法
家常茶叶蛋简易做法
主料：五花肉750克
辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克
1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少
2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮末上来，再煮一会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净，备用
3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉会发苦，所以一定要小火，白糖开始慢慢融化，成焦糖色，开始冒泡随后泡沫消失开始有点冒烟的时候，赶快把肉倒进去，这个动作一定要快
4、快速翻炒肉块，使之均匀的上色，这个时候开大火
5、把所有的香料放进去，炒出香味，倒入一点老抽，上色会更漂亮
6、加入清水，末过肉就可以了，大火烧开炖20分钟，小火再炖半个小时左右，中间加上两颗冰糖，这样可以使肉的颜色更漂亮，转小火的时候放入盐
7、汤汁慢慢耗完，肉炖的已经入味酥烂了，大火收汁，出锅即可
8、肥而不腻、入口即化的家常版红烧肉就做好了，上桌每人两碗米饭都不够哦
用料：鸡蛋10个、茶叶、水1000毫升、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包
做法：
1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。
2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。
3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
电饭煲煮茶叶蛋的做法
使用电饭煲来煮茶叶蛋非常方便，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 鸡蛋：适量
- 茶叶：适量（一般使用普洱茶叶或红茶）
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 准备工作：将鸡蛋用水彻底清洗干净备用。
2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入电饭煲内锅中，加入足够的水，水量要能够完全覆盖鸡蛋。然后按下煮饭键开始煮鸡蛋。
3. 调制汤汁：在另一个容器中加入适量的生抽、料酒和盐，搅拌均匀。
4. 加入茶叶：将茶叶放入调制好的汤汁中，搅拌均匀，让茶叶充分浸泡在汤汁中。
5. 蛋壳处理：当电饭煲的煮饭程序结束后，将煮好的鸡蛋取出，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，让鸡蛋壳裂开但不脱落。
6. 泡制茶叶蛋：将裂开的鸡蛋放回电饭煲内，将调制好的茶叶汤汁倒入电饭煲内锅中，确保茶叶汤汁能够完全覆盖鸡蛋。
7. 煮茶叶蛋：再次按下煮饭键开始煮茶叶蛋，通常需要煮约30-40分钟。
8. 浸泡：煮好后，将茶叶蛋浸泡在汤汁中一段时间，可以增加味道的入味程度。
9. 剥皮和保存：将茶叶蛋剥壳后，可以直接食用或保存在冰箱中，以便随时享用。
请注意，煮茶叶蛋时可以根据个人口味调整调料和煮蛋时间，以获得理想的口感和味道。祝您煮出美味的茶叶蛋！
食材明细
鸡蛋、香叶、桂皮、八角、花椒、姜、蒜、盐、老抽、酱油。
1、材料准备，红茶一包，有袋包的最好。我没有，就用的是散的。也可以。
2、将鸡蛋放入，水没过鸡蛋即可。然后上火烧开。
3、将水煮好的鸡蛋，捞起来，放于冷水中过凉
4、将鸡蛋敲出缝隙，方便入味
5、再将鸡蛋放入水中，加入辅料，盐
6、加入酱油，最好用老抽，入味些，颜色也好看些，我这边用的是生抽。
7、烧开就开火。然后放在锅里焖半小时，当然如果急于吃也可就吃，放一晚，会更加好吃，味道更加正宗。
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