姜醋猪脚怎么弄
姜醋猪脚怎么弄
用料
猪脚 半只（约2斤）
姜 若干（大概200克）
甜醋 2瓶
红糖 1块（可不要）
料酒 2勺
姜片 5片
葱 1根（可不要）
鸡蛋 4个
鹌鹑蛋 15个
姜醋猪脚的做法步骤
步骤 1：猪脚洗干净，放入姜片，葱结，料酒冷水下锅。（焯水猪脚）
步骤 2：水开后大概煮5分钟。
步骤 3：用水冲洗干净，放一旁备用。
步骤 4：在煮猪脚的时候准备好姜，去皮，拍扁。
步骤 5：放进炒锅炒干水分。
步骤 6：炒好放进砂锅里面。
步骤 7：猪脚放进炒锅炒干一些水分。
步骤 8：炒好放进砂锅中。
步骤 9：砂锅中倒入两瓶醋。致美斋甜醋偏酸，海天甜醋偏甜，一样一瓶刚好中和。
步骤 10：有红糖可以加一块，没有可以不放。 盖上盖子，大火煮开，转小火煮半个钟。
步骤 11：猪脚在煮的同时，可以煮鸡蛋跟鹌鹑蛋。冷水下锅，鹌鹑蛋煮4到5分钟，鸡蛋煮8分钟。
步骤 12：煮好放入凉水泡一下，容易剥壳。
步骤 13：放入砂锅中，再煮30分钟左右。
步骤 14：煮好啦，闻到醋的味道好香。
步骤 15：好吃，不腻。那么冷的天气喝一碗实在太满足了。
1/12：把姜洗净。全是新姜味道不够，全是老姜会太辣，所以我用的是新姜老姜各一半。
2/12：把姜切片，放锅里加盐翻炒干水分。
3/12：把三瓶八珍甜醋倒入砂锅，加入炒干水分的姜，盖好盖子开始煲。大火煲开后，转小火煲一个小时。
4/12：在煲姜的空隙，把猪脚洗净斩成大块。
5/12：烧一锅水，把猪脚放入过下水
6/12：然后放锅里炒干水分，盛起备用。
7/12：另起一锅水煮鸡蛋，大火烧开，转小火煮20分钟。
8/12：把煮好的鸡蛋放冷水浸泡5分钟左右。就可以剥壳。
9/12：剥好鸡蛋后，刚好差不多煲姜一个小时了。这个时候加入鸡蛋，煲15分钟。
10/12：加入猪脚。
11/12：加入冰糖。
12/12：继续煲40分钟。熄火！大功告成！
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