家庭版蛋挞液的家常做法 自制蛋挞液的家常做法
家常菜谱2024-04-08阅读：0
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家庭版蛋挞液的家常做法
食材:蛋挞皮17个，纯牛奶一瓶，低筋面粉15克，蛋黄3个，白糖60克，炼乳15克。
操作步骤:
第一步:首先把所有食材都准备好，蛋挞皮提前解冻好，食材也称好。
第二步:鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。
第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。
第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛，制作成蛋挞液。
第五步:将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒7分满。
第六步:烤箱提前预热10分钟，上下管220度，预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。
第七步:烘烤至表面金黄，就是蛋挞皮酥脆，蛋挞液膨胀起就是烤好了。
用料
鸡蛋1个 蛋黄2个 细砂糖45克 牛奶200克 蛋挞皮20个
家庭版蛋挞液的做法步骤
步骤 1：鸡蛋打好备用
步骤 2：将糖倒入鸡蛋液中搅拌至融化
步骤 3：再倒入称好的牛奶搅均（建议蛋挞液可过筛）
步骤 4：过筛后的蛋挞液无气泡 烤熟后的蛋挞口感更加细腻
步骤 5：摆好蛋挞皮 挞液倒八分满即可
步骤 6：烤箱温度上火220度 下火220度 烤20分钟左右
自制蛋挞液的家常做法
1：
找个干净的大碗，打入2个鸡蛋，我们用全蛋来制作，蛋清蛋黄不用分离
2：将细砂糖倒入大碗中
3：接着加入250毫升旺仔牛奶
4：充分搅拌均匀，因为有细砂糖，所以要多搅拌一会儿，搅拌至细砂糖完全融化，避免烤出来出来的蛋挞甜度分布不均匀，这样蛋挞液就制作完成
5：把搅拌好的蛋挞液过筛，去掉杂质，这样烤出来的蛋挞心才会更细腻。拌好的蛋挞液，放冰箱静置2小时以上。这样做出来的挞液，细腻顺滑，还能减少挞液中的气泡，烤出来更漂亮。
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