怎样做炸带鱼好吃

家常菜谱2024-04-06阅读：0

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步骤 1：带鱼清洗干净。正反面每隔3-5mm划一刀，不要切断。

步骤 2：带鱼切分成约5cm的小段

步骤 3：放小葱，姜片，料酒

步骤 4：加入生抽、蚝油、白胡椒粉、一小撮盐抓匀腌制2小时

步骤 5：淀粉和面粉的比例1：1，加一勺五香粉混合均匀

步骤 6：带鱼正反两面裹粉，油温6成热下锅。

步骤7：炸至金黄即可

步骤 8：喜欢脆的还可以将油温升高快速复炸30秒

步骤 9：还可以做成糖醋带鱼

步骤 10：香酥可口，快试试吧～！

主料：鲜带鱼500克、食用油适量

配料：辣椒、食用盐、沙茶酱。花椒粒，白糖，白醋，酱油，白酒，生姜，大葱，牛奶各适量

1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。

2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。

3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

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