干海参的家常做法简单好吃 干海参最简单的四种家常做法
干海参的家常做法简单好吃
用料：
海参 4只；
姜 2片；
酱油 3勺；
油 50克；
水淀粉 3勺；
大葱 1根；
老抽 2勺；
料酒 2勺；
白胡椒粉 2勺；
糖 10克；
做法步骤：
步骤 1：泡发好的海参清洗干净。
步骤 2：海参切开备用，切开是为了更好的入味。
步骤 3：大葱切丝备用。
步骤 4：锅中倒入油后放入葱丝开始煸葱油。
步骤 5：小火煸葱油，这个需要一点点耐心。
步骤 6：葱丝煸至深棕色后关火把葱丝捞出。
步骤 7：捞出的葱丝泡水备用。
步骤 8：这是煸好的葱油，葱烧海参是否成功与这个葱油很有关系哦！
步骤 9：锅中倒入清水、放入姜片和葱段开火。
步骤 10：水温变热后放入海参继续加热，水开以后再煮一会后捞出海参。这个步骤主要是去除海参的腥气。
步骤 11：锅中再次放入清水后倒入酱油、老抽、料酒、白胡椒粉和糖调味。
步骤 12：温水放入海参，水开后小火煨，这个步骤是为了入味儿，捞出前撒一小勺葱油提香。
步骤 13：海参老抽备用。
步骤 14：葱水过滤后备用
步骤 15：锅中放入葱油后再放入葱段煸炒，可以放葱段或者葱丝，随个人习惯。
步骤 16：葱煸至金黄后放入海参煸炒，倒入葱水、酱油、老抽、糖、胡椒粉和料酒。水开后分三次放入水淀粉。
步骤 17：然后再分三次放葱油提亮。
步骤 18：盛盘。
干海参最简单的四种家常做法
步骤1：
海参蒸蛋
做法：瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，提前水发好的海参切丁，放入，加盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。（也可以放在微波炉里蒸10-15分钟）
步骤2：鸡肉海参汤
做法：平菇洗净切成厚片，入沸水锅焯水。
油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片，炖15分钟左右，放入泡发好的海参，再炖3分钟即可出锅。
步骤3：海参瘦肉白果粥
做法：大米洗净泡两小时后沥干水分备用，干海参泡发好切丁备用。
白果去壳，去薄膜，洗净备用。
水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开转小火煮15分钟，加入白果和海参、后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅。
步骤4：鲍汁海参捞饭
做法：泡发好的海参，放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。
海参放入鲍汁中小火烧5分钟，再放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
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