清炖鱼做法及步骤 清炖鱼怎么做
清炖鱼做法及步骤
鲫鱼两尾、葱姜适量、香菜五根、肥猪肉适量、白酒小半汤匙、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、清水。
做法
1、首先把鱼洗净去头，从中间劈开成两片，切寸段，下油锅炸至金黄色。
2、然后将豆腐切一厘米厚，改成三角形，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。
3、在高压锅中放一两油，并同时放入5棵大料、20粒花椒，炸微糊捞出。
4、放入一勺白糖炒至酱色后，放葱姜蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。
5、将所有原料放入，汤至原料下一厘米，盖上锅盖，大火煮开后，焖5分钟后即可出锅。
1、食材用料：鲫鱼1条、小葱少许、姜片少许、蒜少许、油少许、盐1勺半、料酒少许、耗油少许、鲜酱油少许。
2、准备好鲫鱼，让老板杀好，然后洗净。
3、锅烧热，倒入少许油，待油温变热，放入鲫鱼。
4、将鲫鱼一面煎好翻个面。
5、两面煎好倒掉多余的油，然后加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，蒜片。
6、加入少许水煮一煮，中途翻个面。
清炖鱼怎么做
用料
鲫鱼2条约400克
油适量
盐适量
葱少许
姜少许
蒜少许
香葱少许
香葱适量
做法
1/11鱼洗净去肚中黑膜，买的时候店家都会帮忙杀好去鳞去鳃；
2/11学哈友经验用茶叶水去腥味；
3/11葱姜蒜切片，香菜切段，部分姜再切丝，香葱打结；
4/11姜丝和打结的香葱塞进鱼肚中；
5/11锅内倒油；
6/11鱼一面煎至微黄再煎另一面；
7/11这时下葱姜蒜一同煎，过早下会将葱姜蒜煎得焦糊；
8/11两面煎好后，加冷水没过鱼身，大伙烧开煮5分钟，放盐，汤色奶白，转小火炖半小时左右；
9/11炖好的鱼，汤色奶白浓稠；
10/11起锅装盘，小心不要把鱼弄碎；
11/11撒上枸杞香菜装饰，赶快享用吧！
挑选新鲜鲫鱼两条
2.鱼背切花刀，鱼肚内放入姜片，倒入少许料酒腌制去腥
3.腌好后，锅内倒入少许花生油（热锅凉油）放入鲫鱼，煎至两面金黄色后加入水
4.放入两三片生姜和葱段煮开后转小火煮至汤体奶白色加入适当食盐即可。
5.盐乃百味之首，清炖鲫鱼汤只需这么简单，味道鲜美，鱼肉微甜～
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