自制馒头的家常做法 家常馒头的最简单做法
家常菜谱2024-03-27阅读：0
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自制馒头的家常做法
步骤1：面粉和酵母先放到揉面盆里
步骤2：加水，同时用筷子搅拌，至没有干粉，呈雪花状
步骤3：把面揉成团
步骤4：发酵一小时。我一般是放烤箱里发酵的，先预热50度10分钟，然后关掉温度，开烤箱灯。
步骤5：发酵好后，取出面团，开始揉吧！ 一次做太多的时候，可以分几个面团揉，这样没那么费劲。一直揉到面光滑，越来越白。
步骤6：切开的时候很少气孔就好了
步骤7：整形好之后，把笼屉放热水上醒15分钟左右。然后放冷水上开始蒸，水开后蒸20分钟。
步骤8：时间到了关火，在闷5分钟，就可以揭盖啦！
步骤2：揉面，反复揉搓，面团会越来越光滑，然后继续搓长收回，反复，面团会变的很有弹性
步骤3：收口整圆，然后搓条
步骤5：整下摆蒸笼里，馒头垫包子垫最好，纱布冲水拧干用，底下装大半锅水，水烧手放进去有点烫手就可以，大概40度左右关火
步骤6：出锅
家常馒头的最简单做法
1.酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团
2.发酵两小时以上
3.揉长条切节，搓长条
4.四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团
5.隔水醒20分钟，大火15分钟
小贴士
1分开份后就不要大量加补面了，主要是揉光整形
2温水是面粉的一半
3酵母一斤5克
4分开的面团用保鲜膜盖好，防止面皮皴掉
5馒头最重要的就是揉，揉的时间越长越劲道，越好吃
6冬天温度低时发酵时间也会相应的增长
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