脊骨汤(营养脊骨汤的做法)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
脊骨汤(营养脊骨汤的做法)
骨头汤的骨头，除了平时我们经常吃的排骨，其实还有一种是脊骨，骨头中间会有一根脊髓。今天去买菜的时候恰好碰到有脊骨，就买了，用来煲汤再合适不过了。煲出来的汤都是有点白白的，看着就知道味道鲜美。这样的汤做火火锅汤底都是很赞的。如果你有机会，可以尝试去买这样的骨头来熬汤呦，至于搭配什么菜，可以根据喜好来的。
By y圆子y 【豆果美食官方认证达人】
用料脊骨 670g胡萝卜 1根黑木耳 10g蘑菇 150g葱 少许姜 1块水 适量料酒 少许白醋 1勺盐 适量做法步骤1、脊骨买回来是剁好的，洗净
2、准备好葱姜
3、胡萝卜洗净去皮切块
4、黑木耳提前浸泡
5、把脊骨焯水，加料酒、葱、姜
6、蘑菇摘洗干净
7、砂锅中加入焯水后的脊骨、黑木耳、适量水、少许白醋大火煮
8、煮沸后转小火
9、炖30分钟后加入蘑菇继续炖20分钟
10、加入胡萝卜一起炖10分钟
11、加盐继续炖5分钟左右即可。
小贴士如果脊骨不焯水，就浸泡去除血水，然后煮的时候撇去浮沫； 胡萝卜不要过早加入，会煮烂的； 加点白醋煲汤，汤会更营养； 可以多煲点汤，留点煮面条、煮火锅都是不错的。
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