绿豆汤的正确煮法绿豆汤的正确做法夏妈厨房

家常菜谱2024-03-16阅读：0

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绿豆汤的正确煮法有很多种，一般都是先将绿豆清洗干净，然后放入锅中加凉水煮开，飘起来的浮沫可以先去一下。之后可根据需要加入冰糖和柠檬，然后再煮15-20分钟即可。

也可以先将绿豆浸泡在热水中，然后再用开水浸泡15分钟左右，晾凉后放入冰箱冷藏一晚，第二天再将冰冻好的绿豆放入锅中煮开即可。需要注意的是，绿豆汤最好用纯净水煮，也不要煮得太久，否则会影响味道和减少其营养价值。

主料：绿豆200克，冰糖80克

辅料：玫瑰花适量，莲子20颗

做法：

1、提前将绿豆用清水浸泡开，莲子洗净；

2、将绿豆放入电饭锅内，倒入适量清水，转入煮粥环节；

3、待时间到了，打开锅盖，将开花的绿豆舀出放进过滤网上，过滤出沙；

4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内，倒入500ml清水转入米饭环节；

5、待过滤出细腻的豆沙后，将煮有莲子高压锅打开，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰莲子糖水；

6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后，再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中，搅匀即可。

食材：绿豆200克，水1200克，冰糖适量

做法：

1、准备200克绿豆，精心挑选一下，避免有生虫的豆子，先用凉水浸泡2个小时，这样的绿豆，在熬煮的过程中，可以节省一定时间，开花效果也好。

2、绿豆与水的比例为1:6，全部倒入砂锅中，大火煮开，小火继续炖20分钟，等时间到了，放入几块老冰糖，继续炖煮一会儿，看到豆子开花，酥烂软糯，即可关火。

3、按照这个方式熬的绿豆汤，汤汁清澈，没有浑浊不堪的情况，粒粒开花，软糯流沙，非常的完美

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