老鸭汤的家常做法炖什么好吃

家常菜谱2024-03-16阅读：0

关于“老鸭汤的家常做法炖什么好吃”，这个大家比较感兴趣的话题，今天小编特意整理了以下资料，让我们一起来了解一下吧。

1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。

2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。

3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。

4、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。

5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。

6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。

7、待要食用的时候，加入适量的盐即可。

制作老鸭汤非常重要的几点是要选择老鸭子，最好不要是饲养的鸭子，很肥。而且选用老鸭炖汤效果更好，在民间的食疗体系中，不同的是来与老鸭炖食可以起到不同的效果，现在一起来学习一下老鸭汤的做法吧。

　　食材准备

　　鸭子半只，酸萝卜适量，黑木耳，笋干，香菇适量，葱姜，花椒，枸杞，胡椒粉，水适量。

　　方法步骤

　　1、锅中放油，下入花椒，葱姜爆香，然后下入鸭块爆炒;

　　2、鸭块炒黄后加入高汤和清水，然后加入金丝枣，木耳，香菇和干笋;

　　3、大火煮开后倒入汤煲中，烧沸，转为小火慢慢煲2小时，然后放入酸萝卜;

　　4、放入萝卜后再煲半小时，撒入适量胡椒粉，调味即可出锅。

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