做糖蒜的腌制方法 正宗糖蒜的腌制方法
做糖蒜的腌制方法
用料:大蒜 3斤，白米醋 1200ml，白糖 350克，盐 10克，白酒适量
做法步骤
步骤 1：3斤新鲜大蒜，完整的，不能有磕碰，扒掉外皮（剩1到2层），底部削掉一部分，
步骤 2：处理好的大蒜如果很干净，就不用洗了。 如果有泥土，要洗一下晾干水分。
步骤 3：锅里加水，放适量盐煮开。 凉透后把大蒜泡进去，泡24小时，这样处理的大蒜口感更加脆爽。 盐随意，数量不在方子内。
步骤 4：泡24小时后的大蒜捞出来，头朝下控干水份。一定要控干水分。
步骤 5：白醋煮开，放入白糖和10克盐。 晾凉备用。
步骤 6：白米醋和二锅头白酒，喜欢深色的也可以用米醋，随意。
步骤 7：无水无油的罐子倒入白酒消毒，放入晾干水分的大蒜，倒入凉透的白醋，适量的白酒封口，20天以后就可以吃了。
主料：新鲜大蒜1000克
辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克
步骤：
1、准备新鲜无破皮的大蒜。
2、撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。
3、放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。
4、糖，米醋准备。
5、取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。
6、加入白砂糖和冰糖。
7、准备好的白米醋。
8、倒入米醋，需没过食材。
9、先用保鲜膜封口。
10、再盖上玻璃罐的盖子，放阴凉处浸泡1个月以上，即可食用。
正宗糖蒜的腌制方法
主料：新鲜大蒜1000克
辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克
步骤：
1、准备新鲜无破皮的大蒜。
2、撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。
3、放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。
4、糖，米醋准备。
5、取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。
6、加入白砂糖和冰糖。
7、准备好的白米醋。
8、倒入米醋，需没过食材。
9、先用保鲜膜封口。
10、再盖上玻璃罐的盖子，放阴凉处浸泡1个月以上，即可食用。
1、剥去大蒜的外皮，可以留下最后的两层，然后用水清洗干净，放入装有盐水的盆中浸泡4个小时左右，然后捞出来沥干水分，这一步要将大蒜表面的水分彻底晾干；
2、准备好装糖蒜用的容器，因为醋是酸性溶液，建议用玻璃做的容器，并且要清洗干净、用热水烫几遍杀菌，然后晾干；
3、将白糖、米醋、食盐和清水倒入锅中，浸泡10分钟后，再用大火煮开，转小火煮3分钟，关火待其自然冷却；
4、等糖醋液放凉后，倒入前面准备好的容器中，放入沥干水分的大蒜，再倒入白酒，摇晃几下容器，使里面的液体充分混合，再盖上瓶盖，静置1个月左右即可。
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