糖醋排骨的教程 糖醋排骨是怎么做的
糖醋排骨的教程
材料
排骨，酱油，醋，盐糖，生姜，糖
做法
1.将排骨洗净，沥干。放在大容器里，倒上少许酱油，醋，盐糖，抓均匀。静置20分钟。
2.锅中倒入可没入排骨的油，倒入浸好的排骨。
3.大火炸至排骨的头上肉稍稍离骨，即可，关火漓油。
4.另起油锅，中火，将生姜切碎粒，放入锅中少油炸焦香。
5.放入3勺糖，用锅铲轻轻划动，让糖在油中融化成浆。
6.倒入2勺黑醋，锅铲不停划动，防止糖醋粘锅，变糊。
7.滴入少量的酱油，一点点盐。此时的糖醋浆是黏稠的。倒入漓好油的排骨，小火翻炒均匀，装盘洒上芝麻即可。
糖醋排骨是怎么做的
糖醋排骨是一道十分经典的中式菜品，下面是一份简单的做法：
所需材料：
- 猪肋排骨 500 克- 生姜 1 块
- 料酒 1 汤匙- 盐适量- 油适量
- 生抽 1 汤匙- 酱油 1 汤匙- 白糖 3 汤匙
- 米醋 2 汤匙- 水 适量
制作方法：
①.猪肋排骨（去骨）洗净后切成块。
②.生姜切片，热锅凉油，加入姜片煸炒至出香味后，加入排骨煸炒。
③.待炒至排骨微微变黄时，加入一勺料酒和适量盐，翻炒均匀以便入味。
④.接着加入适量的水，然后开大火烧开，再转小火焖煮 20 分钟至排骨熟透。如果锅里的水过于稀少，可以在焖煮过程中加入适量的热水。
⑤.另外取一个小碗，将一勺生抽、一勺酱油、三勺白糖和两勺米醋调均匀，备用。
⑥.待排骨熟透后，倒入调好的醋糖酱汁，开大火翻炒均匀，炒至酱汁浓缩稠密即可。
⑦.将糖醋排骨盛出，撒上葱花或者菜花作为点缀即可。
提示：如果喜欢口感较甜，可以加入适量的白糖和米醋，调整口味。
食材：排骨500克、葱姜、冰糖30克
调味料：料酒、醋、生抽、老抽、白糖
做法：
1.排骨洗净冷水入锅加葱姜、料酒焯水去血沫。
2.糖醋汁：碗中放1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺醋、2勺白糖、3勺水调匀。
3.锅里放油烧热放冰糖炒出焦糖色，放入排骨翻炒上糖色，倒入糖醋汁，加热水没过排骨，盖上锅盖中火煮30分钟，大火收汁即可
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