凉拌黄豆芽菜家常做法 黄豆芽拌凉菜做法
家常菜谱2024-03-13阅读：0
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凉拌黄豆芽菜家常做法
做法：黄豆芽用清水清洗干净控干水分备用，蒜头去皮用刀拍一下剁成蒜末，香菜择洗干净切成小段，蒜末放入碗中，加入2勺辣椒面、2勺海鲜酱油，淋入热油搅拌均匀，放入1勺鸡精、2勺米醋搅拌均匀，香辣酱汁就做好了。
锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄豆芽焯水3分钟，超好捞起来放入大碗中。
把香辣酱汁浇在黄豆芽上面，撒上脆花生、香菜段。一道爽口开胃的凉拌黄豆芽就做好了。
做法：首先将黃豆芽去根洗净，起锅烧水，水开后将冼好的豆芽放锅里淖水，时间不易过长，否则不好吃，如果热温很高，四十几秒就够了，捞出豆芽放凉。
另备碗，撒点盐，鸡精少许，蚝油，滴点醋，生抽，另起锅，倒油，油烧至冒烟，关火，将热油倒入碗内，再将碗内料汁倒在豆芽上既可。
黄豆芽拌凉菜做法
1/10 准备好黄豆芽。
2/10 锅中烧开水，把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水份备用。
3/10 葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段。
4/10 把以上食材放入一个大点的容器中。
5/10 放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。
6/10 再放入一茶匙盐和适量鸡精。
7/10 最上面放上辣椒面和芝麻。
8/10 锅中放适量油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。
9/10 带上一次性手套抓拌均匀。
材料
黄豆芽600公克，葱1支，蒜泥1/2大匙，白芝麻适量，辣椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，盐1小匙
做法
1.黄豆芽洗净，摘除头尾，以滚水稍微烫熟，充分沥干水分备用。
2.葱洗净切丝。
3.将作法1.2的材料蒜泥与所有调味料拌匀，最后撒上白芝麻即可。
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