家常猪脚最正宗的做法 猪脚怎么做法好吃
家常猪脚最正宗的做法
食材：猪蹄800g、八角2颗、桂皮1个、香叶2片、干辣椒6个、花椒1把、姜片葱蒜、葱花
做法
1.猪蹄洗净+葱姜料酒焯水撇去浮沫捞出备用
2.锅里热油+冰糖炒出糖色
3.放入猪蹄翻炒上色
4.倒入热水+八角2颗+桂皮1个+香叶2片+干辣椒6个+花椒1把+适量姜片葱蒜
5.再加老抽2勺+生抽3勺+黄豆酱1勺+盐1勺大火煮沸
6.倒入电饭煲焖煮2小时（电压力锅应该时间会短一些）
家常猪脚最正宗的做法 猪脚怎么做法好吃
7.烧烤撒料：辣椒粉+白芝麻+孜然粉+花生碎+少许盐
8.烤盘铺锡纸，放入猪蹄刷上油
9.撒上烧烤料，烤箱190度先烤10分钟，取出再刷一次油，放入烤箱再烤十分钟，撒上葱花即可（也可以用空气炸锅做喲）
制作步骤：
1、猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片
2、锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分
3、烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒
4、加入干辣椒，放入酱油翻炒
5、把山药和葱段放入砂锅，放入猪蹄，添加盐
6、加入适量的清水炖熟即可
猪脚怎么做法好吃
啤酒炖猪脚
食材：猪脚 (两只)、调料蒜 (一头)、葱结 (一个)、姜 (一块)、卤肉包 (一个)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、盐 (一茶匙半）、老抽 (两汤匙)冰糖 (四颗)。
做法：
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)
3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。
4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。
小贴士：
要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。
1. 煮猪脚是一种好吃的做法。
2. 猪脚肉质细嫩，富含胶原蛋白，煮猪脚可以使其更加软烂，口感更好。
同时，猪脚还可以与各种调料搭配，增加口感层次。
3. 除了煮猪脚外，还可以将猪脚切成小块炖汤，或者用猪脚做红烧肉等菜肴，都可以尝试一下。
另外，加入一些中药材也可以增加猪脚的营养价值和口感。
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