鸡茸蘑菇汤(上海妈妈：鸡茸奶油蘑菇汤这样做)
食材准备蘑菇的味道鲜美，含有大量的蛋白质和氨基酸，今天这道奶油蘑菇汤的膳食纤维多，蛋白质也很丰富，吸溜一口，口蘑的鲜美融入了黄油的香甜，香浓馥郁，口感爽滑，唇齿间都是曼妙的法国浪漫，是法式面包的更佳搭档，真的是超级满足。
口蘑8个、鸡胸肉100克、面粉（中筋面粉）50克、盐 少许、白胡椒粉 少许、淀粉3克、黄油20克、食用油 少许、牛奶500毫升
鸡茸奶油蘑菇汤的烹饪过程1. 将鸡胸肉洗净，剁碎成细茸。
2. 加入少许盐，少许白胡椒粉和3克淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 口蘑洗净，蘑菇根切掉一点，切成薄片备用。
4. 锅内倒入适量水烧开，下入蘑菇片。
5. 烧至蘑菇片变软捞出，沥干水分备用。
6. 起锅上火倒入适量油，油热后下入鸡茸翻炒。
7. 炒至鸡茸变色，再放入蘑菇片炒匀即可捞出。
8. 另起锅上火，锅烧热后放入20克黄油。
9. 待黄油全部融化后关火，放入面粉。
10. 让面粉和黄油大致翻匀，再开最小火，一边炒一边用铲子轻轻碾压，将面粉炒成粗颗粒状。
11. 随后慢慢倒入凉水，一定要少量多次，一边炒一边慢慢倒入。
12. 继续使劲炒，让面粉化了，最后炒成面糊，尽量不要有面疙瘩。
13. 搅拌成面糊后，少量多次慢慢倒入热水，一边倒热水一边搅拌，再尽量把剩余的面疙瘩拌成糊。
14. 面糊烧开后，下入炒好的鸡茸和蘑菇片，小火翻炒均匀。
15. 随后倒入500毫升牛奶。
16. 改中小火，搅拌均匀。
17. 加入适量盐，搅和黏糊后关火。
18. 最后撒上少许白胡椒粉即可。
19. 出锅装盘，鸡茸奶油蘑菇汤做好了。
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