鲽鱼怎么做好吃又简单的做法 鲽鱼该如何做好吃
鲽鱼怎么做好吃又简单的做法
主料：
鲽鱼250g
开水适量
辅料：
油适量
盐适量
料酒适量
红烧酱油适量
白糖适量
葱10g
姜10g
蒜10g
红尖椒1g
步骤：
1. 将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。
2. 洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。
3. 翻面，也划三刀，方便腌制入味。
4. 切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。
5. 鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。
6. 腌好后的鱼去掉腌料，擦干水份，两面均匀地粘上些面粉。
7. 炒锅烧热，用一片姜擦试下锅底，倒入适量油，油量比平时大些，油温后下入鱼。
8. 煎至一面变色后翻面煎。
9. 两面煎好后，撇去过多的油，锅中留像平时炒菜的油量，放入葱段、姜丝、红尖椒爆香。
10. 倒入红烧酱油、放入白糖、盐，倒入些开水。
11. 煮开后撇去浮沫，加盖炖几分钟。开盖后不时用铲子铲些汁浇到鱼表面，继续炖几分钟。
12. 最后大火收浓汤汁，盛出装盘，表面用葱段撕成丝状点缀。
【主料】鲽鱼一条（约850g）蒸鱼豉油
【调味】彩椒、酱油、料酒、白糖、盐、香油、葱段、姜块、蒜片、八角、淀粉
【做法】1、鲽鱼去鳃，洗净，划刀或切块，将姜丝、蒜片放入花刀内。
2、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。
3、鱼盘内铺上葱丝、姜丝。将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝。
4、放进开水锅内蒸八至十分钟。这时可切一些小葱丝和彩椒丝备用。
5、出锅后在鱼身上淋上蒸鱼豉油，彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。
6、热锅烧香油（口味重的可适当加少许耗油），趁热浇在鲽鱼（块）上。
鲽鱼该如何做好吃
步骤1：
食材准备好，鲽鱼一条收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。
步骤2：取出蒸盘，放3片姜片铺底。
步骤3：放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。
步骤4：放入蒸锅，水开蒸6分钟。
步骤5：时间到取出，倒掉蒸出的汤汁。
步骤6：倒入1大勺蒸鱼豉油调味
步骤7：再次上蒸锅
步骤8：蒸制6分钟。
步骤9：出锅，取出鱼盘，去掉蒸熟的葱姜蒜，放上葱绿丝。
步骤10：浇上2勺热油，激发香气。
步骤11：趁热食用
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