涛哥油条配方和做法 炸油条教程和配方
家常菜谱2024-03-08阅读：0
关于“涛哥油条配方和做法,炸油条教程和配方”，这个大家比较感兴趣的话题，今天小编特意整理了以下资料，让我们一起来了解一下吧。
涛哥油条配方和做法
用料
面粉200克，鸡蛋一个，牛奶90克，干酵母两克，白糖半小勺，盐半小勺
做法
1/9 面粉放盆里，打入一个鸡蛋，
2/9 拌匀，放酵母，糖，盐拌匀，
3/9 加入牛奶，活成稍软的面团，
4/9 盖上盖子放温暖处发酵两倍大，
5/9 发好的面团，稍揉一下，搓成长条，稍微按扁，表面抹一层油，切成宽约2.3厘米的块，两个一摞，用筷子中间压一下，
6/9 捏住两头抻拉成条，
7/9 锅烧热油，油温不要高，把油条放入，小火慢慢炸制，不停用筷子翻动油条，使其受热均匀，
8/9 小火炸，小火， 小火，重要的事情说三遍，小火慢慢翻动着炸制外皮金黄即可。
炸油条教程和配方
1、材料：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。
2、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。3、等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。
4、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。5、手蘸着碱水一点点揉入面里。6、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。
7、面板上抹油，双手抹油。8、将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。9、将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。
10、不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
材料
普通面粉250克，黄油10克，蛋液30克，小苏打3克，泡打粉3克，盐3克，水135克
做法
1、把所有材料合在一起揉成软面团，保鲜膜包好醒面2小时。
2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条，再分割宽为3cm的长方型。
3、把两条箩起来，用块子中间按一下，抻长，下油锅至金黄即可。
以上是”涛哥油条配方和做法,炸油条教程和配方“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
涛哥油条配方和做法 炸油条教程和配方相关推荐：