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酸梅汤商业版配方花奶奶酸梅汤配方

家常菜谱2024-03-07阅读：0

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酸梅汤商业版配方

配方：乌梅300克、话梅300克、陈皮80克、黑加仑150克、洛神花90克、干山楂片400克、干薄荷60克，冰糖、干桂花适量。

注：此配方为100斤水比例。

制作方法：

1、不锈钢桶中加入饮用水100斤，将配方中的香料放入桶中浸泡20-30分钟。

2、大火烧开后加入适量冰糖，小火熬制30分钟后关火，将香辛料水过滤出来后加入50克干桂花，即为酸梅汤。

花奶奶酸梅汤配方

食材清单

酸梅汤商业版配方花奶奶酸梅汤配方

乌梅 10余颗、山楂 50克、甘草 5克、陈皮 5克、洛神花 5克、薄荷 2克、冰糖 500克

烹饪步骤

步骤1/7：准备食材

步骤2/7：用清水将食材清洗干净，然后用水浸泡半小时（当然时间略长一点可以更好）

步骤3/7：浸泡后倒进锅里，加水至大约2升，点火开始熬煮，大约一小时后将冰糖放入，继续熬煮约半小时

步骤4/7：将汤汁澄出到碗中晾凉

步骤5/7：再倒入约2升的清水，继续熬煮，步骤与第一次熬煮时一样

步骤6/7：煮熟后将两次的汤汁倒在一起，晾凉

最后一步

装进小杯子里，放进冰箱冷藏，明天有冷饮了

乌梅汤40克山楂15克甘草一克玫瑰茄六克桑葚干17克陈皮17克干桂花一克干薄荷叶两克，老冰糖200克，所有食材准备好后放进纱布袋里，做好的沙布包用流水冲洗10到20秒，然后放入锅中添加三千克左右的清水浸泡半个小时，接着火煮20分钟加入老冰糖改小火接着煮20分钟，关火后再闷三个半小时，晾凉后，装到容器中，放冰箱冷3到5个小时，冷藏后的酸梅汁口感更丰富更消暑解渴

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