牛肉炖西红柿的家常做法步骤 牛肉炖西红柿的家常做法阿远
牛肉炖西红柿的家常做法步骤
牛肉炖西红柿是一道经典的家常菜品，口感鲜美，色香味俱佳，十分受欢迎。以下是一种口感浓郁的牛肉炖西红柿的家常做法步骤供您参考。
所需材料：
1.牛肉 500克
2.西红柿 3个
3.葱姜蒜适量
4.盐适量
5.白糖适量
6.生抽适量
7.料酒适量
8.香叶适量
步骤：
1.将牛肉洗净后切成小块，加入热水焯水，再用清水冲洗干净，去除血水和杂质，备用。
2.西红柿去皮切块，焯水后取出，备用。
3.将葱姜蒜剁碎，锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.放入焯水后的牛肉煸炒，加入一点料酒继续炒至变色。
5.倒入适量清水，加入一些香叶或肉桂等调味料煮开，转小火，炖煮至牛肉变得柔嫩。
6.加入焯水后的西红柿块，翻炒均匀，加入盐、白糖、生抽等调味料，再炖煮至汤汁浓稠即可起锅。
温馨提示：
1.炖煮的过程中，需要多次加水调节汤汁浓度和口感。
2.如果想要口感更加爽口、口感更佳，可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜炖煮。
3.牛肉可以提前冷冻一段时间，这样可以更好地保持肉质的鲜嫩度。
1..把西红柿泡到热乎水里,稍微泡一会之后西红柿就会卷皮,然后把西红柿的皮拔掉,西红柿切成小块.
2.牛肉用姜，葱段过一下热水，蒲血水，去腥味。
3.接着将牛肉加料酒，草果，生姜下水煮半小时。
4.牛小肉炖的差不多的时候把西红柿也放入,在炖.炖到牛肉烂糊以后放入盐和鸡精就可以了....
牛肉炖西红柿的家常做法阿远
4人份
牛腩700克
西红柿2个
洋葱半颗
辅料
八角1个生姜10克干辣椒2个料酒30毫升蚝油20毫升生抽酱油20毫升精盐3克食用油20毫升
步骤1：牛腩室温解冻后浸泡10分钟。
步骤2：切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
步骤3：配菜准备。
步骤4：泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
步骤5：焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。
步骤6：一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
步骤7：八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
步骤8：沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。
步骤9：加清水没过食材。
步骤10：装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。
步骤11：剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
步骤12：炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。
步骤13：翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
步骤14：从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
步骤15：翻炒均匀。
步骤16：加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
步骤17：加蚝油。
步骤18：加生抽酱油提香。
步骤19：捞起煮烂的西红柿皮。
步骤20：根据咸淡后加精盐调味。
步骤21：大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧，拌饭，拌面是一流的。
新鲜牛肉清水冲泡四十分钟，改刀成大块，过水后背用，取沙锅，加入八角，花椒，葱姜，料酒，盐。老抽，生抽。
加水烧开发牛肉，改小火炖两小时。关火焖半小时，（更入味）西红柿用开水烫一下，去掉外皮改刀背用，起锅烧油下葱姜蒜沫爆香，下西红柿，煸炒至烂，加水，放点番茄酱，白糖，盐，在把卤好的牛肉改刀后下锅即可。
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