黄粿(粿住心尖上的幸福)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

黄粿(粿住心尖上的幸福)

粿住心尖上的味道

小时候在乡下长大的我，每到冬天，看到村里有人在家门口或田间摆口大锅，砍树烧草木灰，我便知道一年一度独属于黄粿的日子快来了。

到了那天，爸妈便早早起床为做黄粿而准备，蒸米、做碱水，再将蒸好的米与碱水混合、搅拌均匀。装进箩筐里，用扁担挑到做黄粿的现场。

不等爸妈准备好，我便迫不及待的约上小伙伴，早早等在做黄粿的现场，为的，是蹭上一块新鲜出炉的黄粿。

冒着热气的黄粿再抹上一层自家做的豆腐乳的汤汁，便是一种舌尖上的满足、心尖上的幸福。

现如今，虽说每年冬天许多人家还是会囤上许多黄粿，但村中似乎早已没了全村人约在同一天请来师傅做黄粿的传统。

而在外求学的我，时常会想念家乡的黄粿，找遍学生街，也只有味道相差甚远的炒白粿、烤白粿。

好在暑假回到松溪，能够再度享受这粿住心尖上的幸福。

挤进人头攒动的菜市场，不同与精挑细选蔬菜的阿姨,我只为找寻我那熟悉却又好久未见的黄粿。

颜色深的，定是刚做好不久，摸着软软的。

颜色稍淡的，定是做好有段时间的，已经是硬的。

选上两根，打算回家自己动手。

小时候待在乡下，不似现在品种多样的零食任人挑选。嘴馋了，妈妈会做上一道红豆沙拌黄粿、亦或是煎几片黄粿浇上红酒酱油，还有最简单的沾着白砂糖、豆腐乳汤。

做法虽易，吃着却是美味与满足。

每到年前，妈妈会炸上一桶粿片，可给我当零食，也可当爸爸的下酒菜。

说来黄粿的做法多样，妈妈最常做的，白鲳鱼蒸黄粿、炒黄粿，还有我更爱的白菜煮黄粿。

吃过了爸妈做的白菜煮黄粿，记忆中的Q弹爽滑的口感，带着碱的特有味道。

如今倒是想要自己尝试做一次。

许是因为经验不足，亦或是缺了猪油，和记忆中的味道稍有出入，可嚼在嘴里的那股韧劲，却是另一种满足。

来源：松溪微生活

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