黄花菜炖肉(黄花菜炖肉)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

黄花菜炖肉(黄花菜炖肉)

黄花菜，又称金针菜、忘忧草，味道鲜美，质地脆嫩，用其拌炒或熬汤的话，成菜鲜味极浓。黄花菜性味甘凉，是一种美味营养的健康菜，MM们常食能滋润皮肤、消斑除皱和健脑安神，个性多愁善感者食用，则可令人好欢无忧及明目。红烧肉过去是普通百姓家过年必备的“大菜”。虽然现在讲究吃清淡，但是红烧肉也是我的更爱。肥而不腻入口即化。红烧肉包含很多种维生素。搭配上黄花菜让肉香菜更香。

黄花菜炖肉

黄花菜炖肉的做法：

1、黄花菜提前泡好，洗净控干水分，五花肉洗净控干水分，切块。

黄花菜提前泡好

洗净控干水分

五花肉洗净控干水分，切块

2、热锅下五花肉姜片小火慢慢煸出油（火大了容易外皮焦了而油还没有逼出来）；加入料酒翻炒片刻加老抽、生抽、两颗冰糖；炒至肉色红亮。

热锅下五花肉姜片小火慢慢煸出油

加入料酒翻炒片刻加老抽、生抽、两颗冰糖

炒至肉色红亮

3、一次性倒入足够的开水没过肉（必须是开水，冷水瘦肉部分口感柴），转中火焖煮20分钟；加入黄花菜继续焖煮；汤汁微干视个人口味加入适量盐（有生抽老抽口味淡的可以不用下盐了），大火收汁。

一次性倒入足够的开水没过肉