红酒炖牛肉(鲜香美味)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

红酒炖牛肉(鲜香美味)

想做一道西餐大菜招呼朋友的话，可以考虑这道菜哦！虽然 *** 食材比较多，时间也比较久，但吃的时候真的觉得很值得，味道层次很丰富。朋友都说还有淡淡的奶香，一点都没腥气，问我怎么做的，其实我这次特地用了草饲牛肉，草饲肉类拥有更上乘的风味、更鲜嫩的口感和更卓越的品质，用来做炖菜非常合适。可能很多人还不知道草饲的特别之处，很多高级牛排店现在都在推崇草饲牛肉，因为摄入大量草料的动物，能够长得更强壮、更健康，肉质也更为精瘦，营养也更好。如果你对这道西式大菜有兴趣就往下看看做法吧！

By crazy_go

用料牛肉块 500g培根 80g小土豆 8个红心胡萝卜 1根口蘑 8个洋葱半个红酒 60ml面粉少许高汤适量香草适量蕃茄酱 30g黄油 30g做法步骤

1、准备好所有的原材料，称重好备用。牛肉提前24小时拿出来放在冷藏解冻。小土豆去皮，蘑菇对半切开，胡萝卜切大块，洋葱切块备用。

2、锅内放入一块黄油融化。

3、下培根煎出油脂。

4、下牛肉，把牛肉煎至金黄色，盛出备用。

5、锅内留油下洋葱爆香，再加入胡萝卜、蘑菇、土豆翻炒，出香味后再加入刚刚炒的牛肉块。

6、加入红酒、蕃茄酱、糖、盐、高汤块翻炒均匀。

7、加入足够的水（超过食材高度），煮开，改小火焖四十分钟至五十分钟。

8、这时候汤汁已经蒸发了一半以上，差不多可以收汁了。改大火，尝一下咸淡，再加入黑胡椒以及面粉水收汁。

9、最后加入一些迷迭香调味即可。（ps：迷迭香味道比较浓，不建议太早放入）

10、口感也很好，鲜美多汁不会肥腻，都可以多吃两块。