乡野小炒鸡的做法

家常菜谱2023-10-15阅读：0

主料： 鸡腿 4只木耳 6朵
辅料： 美人椒 6只(小绿椒) 朝天椒 8只(小红椒) 干辣椒若干姜 1块大蒜半头
调料： 油适量盐适量料酒适量生抽适量水适量

1准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。

2鸡腿肉去骨切成小块。

3切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

4姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

5锅里油烧8层热后，鸡块放进去。

6鸡块炸至微黄，几分钟。

7捞出控油，第一次炸好的鸡块。

8锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。

9锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。

10加入木耳翻炒一会儿。

11　倒入鸡块翻炒。

12加一点点水，盖盖焖几分钟。

13加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。

14加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。

15成品。

油炸鸡块时，用笊篱（漏勺）放入，以免烫伤。乡野小炒鸡的做法相关推荐：

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