三鲜水饺的做法

主料： 猪肉 150克 韭黄 80克 香菇 3朵 面粉 1碗
辅料： 虾干 瑶柱 温水
调料： 油 盐

三鲜水饺的做法：

1、韭黄和葱洗净晾干水分。

2、瑶柱用水略为浸泡，虾干用水倒点料酒浸泡备用。

3、冬菇用清水泡软备用。

4、猪肉剁成肉末，放少许盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌10分钟。

5、韭黄切成末，放在肉末上。

6、冬菇切成小粒，瑶柱和虾干撕成小条和(5)拌匀，倒进一匙油，略加盐调味。

7、面粉放大盆里，一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。

8、把面揉成光滑的面团和，用东西盖上醒半小时。

9、醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。

10、每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。

11、每个面皮放上馅对折，中间捏紧，两边各向中间打折子。

12、水开后加一小勺盐和油，把饺子放进锅里，三点三开后捞起。

三鲜水饺特色：

鲜香可口

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