甜蜜红酒焙肉的做法
家常菜谱2023-10-12阅读：0
主料： 猪颈肉 红酒
辅料： 大葱 姜 花椒 八角
调料： 白糖 盐 老抽 糖浆
辅料： 大葱 姜 花椒 八角
调料： 白糖 盐 老抽 糖浆
甜蜜红酒焙肉的做法：
1
猪颈肉洗净，整块放清水里浸泡30分钟
2
浸泡好的猪颈肉，加入红酒、白糖、老抽、盐，调匀
3
加入花椒、八角，充分与猪颈肉混合均匀
4
大葱段、姜片投入拌匀
5
盖保鲜膜，入冰箱冷藏，腌渍1小时后，取出翻面拌匀，盖保鲜膜，继续放冷藏腌渍1小时;
6
腌好的猪颈肉去掉花椒八角葱姜后，倒上糖浆
7
将糖浆充分抹匀在猪颈肉上
8
烤箱预热180°，猪颈肉放烤网上入烤箱，转160°，烤40分钟，翻面烤30分钟，用筷子插入猪颈肉，轻松插入便转200°，烤10分钟左右观察上色程度
9
烤好的猪颈肉取出，趁热再刷一遍糖浆即可食用
甜蜜红酒焙肉家常菜做法大全
1、选择猪颈肉(不是猪血脖子肉)，有一层薄薄的白肉，烤出来的肉吱吱流油，因有大面积红肉，使之香而不腻;
2、不吃肥肉的可以改用全瘦肉，没有完全限制猪肉部位，只是特色：有差异;
3、肉放清水里浸泡，是让猪肉充分的吸饱水分，这样烤制过程中，猪肉不会因丧失水分而导致成品特色：过干;
4、红酒加入的量最好与猪肉平齐，但是家庭制
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